Свиная вырезка под картофельной шубой в духовке

автор pepita

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Мясо

Картофель 300 г

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Свинина мякоть 500 г

Сметана 3 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Для подачи

Руккола 1 пучок

Сметана 50 г

Свиная вырезка с картошкой в духовке

Классика жанра — мясо с картошкой! Но способ приготовления и подача переводит это блюдо из разряда обычных, повседневных в праздничное. А готовится как и большинство блюд, приготовленных в духовке, просто и легко. Главное, не пересушить, чтобы мясо было мягким и сочным, а картофельная шубка не пригорела.

Как приготовить "Свиная вырезка под картофельной шубой в духовке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Мякоть свинины (500 г) нарезаем на порции. Отбиваем с обеих сторон.

Шаг 2 Ссылка

Выкладываем мясо на пергамент. Посыпаем 2 щепотками соли и чёрного молотого перца.

Шаг 3 Ссылка

300 грамм картофеля очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Добавляем 3 столовых ложки сметаны, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка молотой паприки, 2 щепотки смеси итальянских трав. Перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем картофель на мясо и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 5 Ссылка

Мясо приготовится минут за 30, смотрите визуально по цвету картофеля, если вы не любите сильно запеченные блюда, можно накрыть фольгой и дать только немного подрумяниться. У нас все любят с хрустящей корочкой, поэтому я не закрывала и дала как следует запечься. Подавать с зеленью и сметаной. У меня пучок рукколы и примерно 50 грамм сметаны на все приготовленные порции. Приятного аппетита!