Сырный суп с печёным перцем

автор Sveta

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Кориандр сухой 0.5 ч. л.

Лук репчатый 2 шт.

Масло оливковое Extra Virgin 3 мл

Масло сливочное 30 г

Молоко 200 мл

Морковь 1 шт.

Перец сладкий (болгарский) 2 шт.

Перец чёрный молотый 3 ч. л.

Соль 0.5 ч. л.

Сыр плавленый 200 г

Суп-пюре с плавленным сырком

Сладкий перец, он же «болгарский», не только многими любим, но и очень полезен. Благодаря своим свойствам, болгарский перец даже спасает от депрессии. Но, обо всём по порядку.

Оказывается, этот овощ насыщен витамином С даже больше, чем лимон или чёрная смородина. Также, болгарский перец содержит: минеральные соли, калий и натрий, йод, фосфор, железо, цинк, кальций, и магний. Всё это способствует предотвращению возникновения анемии и повышает иммунитет.

Но всё же есть некоторые ограничения. Вред болгарского перца — явление редкое, но случается и такое. Например, больные гипертонией, ишемической болезнью и с нарушениями сердечного ритма должны исключить болгарский перец из своего рациона. Также, овощ не рекомендован людям с язвенной болезнью желудка и гастритом. Дело в том, что болгарский перец содержит большое количество эфирных масел и грубую клетчатку, поэтому употреблять его при указанных выше заболеваниях не рекомендуется.

Как приготовить "Сырный суп с печёным перцем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта подготовьте: 2 небольших или 1 крупный жёлтый сладкий перец, морковь, репчатый лук, молоко, плавленный сыр, растительное масло, специи.

Шаг 2 Ссылка

Перец сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. После чего, переложите их в миску, плотно накройте крышкой и дайте остыть.

Шаг 3 Ссылка

Затем снимите кожуру и удалите сердцевину.

Шаг 4 Ссылка

Мякоть растолките в пюре.

Шаг 5 Ссылка

Лук порубите, а морковь натрите на мелкую тёрку.

Шаг 6 Ссылка

Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Обжарьте в нём лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 7 Ссылка

Влейте в кастрюлю 500 мл горячей воды, добавьте кориандр и доведите до кипения.

Шаг 8 Ссылка

Плавленный сыр нарежьте кубиками, как можно мельче.

Шаг 9 Ссылка

Добавьте сыр в тёплое молоко и поставьте на маленький огонь. Жидкость постоянно перемешивайте деревянной лопаткой пока сыр не расплавится. Этот процесс может занять 10 минут.

Шаг 10 Ссылка

Когда сыр расплавится — добавьте в ёмкость пюре из сладкого перца. Доведите до кипения.

Шаг 11 Ссылка

Молочное пюре из сыра и перца добавьте в кастрюлю с овощами. Еще раз доведите до кипения, снимите с огня. Приправьте солью и перцем. Очень важно не пересолить такой суп.