Зефир шоколадный

Фото Зефир шоколадный
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 4 часа

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Для детей 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Готовим зефир шоколадный

    Предлагаю вашему вниманию домашний шоколадный зефир. Готовится он на основе желатина и натурального чёрного шоколада, и получается нежным и достаточно вкусным. Для усиления вкуса добавьте в состав зефира ванильный сахар. Любителям всего шоколадного такой зефир точно понравится.

    После приготовления для подачи зефир можно обвалять в сахарной пудре или какао. Думаю, что такой зефир должен понравиться и взрослым, и детям.

    Как приготовить "Зефир шоколадный" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится шоколад, желатин в пластинах, сахар, вода, ванильный сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Пластины желатина замочить в воде на 15 минут.

    Как растворить желатин

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавить сахар и ванильный сахар. Поставить кастрюлю на невысокий огонь и помешивать, пока сахар полностью не растворится (до кипения не доводить).

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Снять с огня. Немного охладить и добавить поломанный шоколад. Размешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Взбить смесь миксером на протяжении 5-10 минут до образования плотной вязкой пены (для быстрого достижения эффекта лучше всего поместить посуду с массой во вторую посуду с ледяной водой).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Взбитую массу переложить в форму, выложенную пищевой плёнкой. Отправить в холодильник на 3 часа.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Доску посыпать какао или смесью какао и сахарной пудры. Вывернуть содержимое из формы на доску. Плёнку снять. Зефир нарезать на кубики 2,5х2,5 см. По желанию обсыпать зефир со всех сторон какао или сахарной пудрой.

    Как измельчить сахар в пудру

    Поделись

    Рекомендуем

    Зефир

    Отзывы (10):

    21 Февраля 2016

    Хороший рецепт :+1: Забрала в КК. Скажите, а получится отсадить с помощью кондитерского мешка, чтобы нарядные были? 

    Ответить
    21 Февраля 2016

    Возможно и получится - надо пробовать.

    Ответить
    22 Февраля 2016

    Скажите, а если вместо шоколада какао добавить, то сколько нужно? И если обычный желатин, а не в пластинах, брать?

    Ответить
    22 Февраля 2016

    В западных странах на упаковках с желатином, как правило, указывается его желирующая способность. Поэтому там  проблемы с заменой нет – можно просто посмотреть на цифры сзади пачки и рассчитать как заменить один желатин на другой, учитывая его силу желирующих способностей. Наши производители пока, к сожалению, желатин таким образом не маркируют. Поэтому при замене просто принято считать, что у среднестатистического порошкового желатина желирующая способность примерно на треть меньше, чем у листового. Поэтому замена производится из расчета 2 к 3 (3 грамма порошкового заменяют 2 граммами листового).  У меня пластина имела 2 г, поэтому следует взять 15 г порошкового желатина, как то так.  А вот на счет замены шоколада какао не знаю сколько, так как состав шоколада другой, там много какао-масла.

    Ответить
    22 Февраля 2016

    Класс! И рецепт, и зефир, но самое-фоточка!!! Стильно, Лесь! .))))))) 

    Ответить
    22 Февраля 2016

    😍 

    Ответить
    22 Февраля 2016

    Хороший рецепт!!! :+1: очень доступно и просто!😊 Фото - класс!

    Ответить
    22 Февраля 2016

    Спасибо!

    Ответить
    22 Февраля 2016

    как интересно..похож на халву 

    Ответить
    22 Февраля 2016

    😊 Может внешне. А так он похож на типичные "облака" вот похоже  как я делал "Малиновые суфлейные кубики" http://webspoon.ru/receipt/malinovye-suflejjnye-kubiki 

    2 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Мишка на севере»
    5 6 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 6 часов назад
    Тыквенное печенье
    24 7 часов назад
    Клюквенные веночки
    20 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Простой рецепт торта Сникерс

    Приготовив праздничный торт Сникерс по данному рецепту, вы можете с гордостью подать его к детскому сладкому столу

    Первая полоса