Зефир лимонный

Фото Зефир лимонный
Аватар Iv Olendr
автор

    Время подготовки: 2 часа

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 12 шт.

    Вид кухни: французская 

    Назначение: Для детей Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Готовим лимонный зефир

    Это новый зефир с лимоном по Дюкану. Оказывается, есть для сладкоежек и приятные новости — существуют реальные диетические десерты, которые становятся более актуальными в череде длинных праздников.

    И это вдвойне приятно, потому что вкус у этого воздушного, лёгкого зефира выходит великолепный.

    Единственным важным моментом является уверенность в безупречном качестве яиц, потому как в десерте используются сырые белки, не подвергающиеся никакой термической обработке. Мы уверены в своих домашних курочках, поэтому готовим и пробуем всё с сырыми яйцами совершенно спокойно. Желаем и вам того же! Готовим вместе лёгкий, во всех смыслах, лимонный зефир по Дюкану!

    Как приготовить "Зефир лимонный" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для того, чтобы приготовить лимонный зефир, нам понадобится лимон, молоко, желатин, фруктоза и яйца.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Смешаем желатин быстрорастворимый с молоком и отправим его в микроволновку на 20 секунд. Процедуру повторим 3-4 раза, каждый раз перемешивая растворяющийся в молоке желатин. Не доводить до кипения!

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Натрём на мелкой тёрке жёлтую часть лимонной цедры, пока готовится в микроволновке молочное желе.

    Как снять цедру с лимона

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Отделим белки от желтков. Желтки нам не понадобятся в этом десерте.

    Как отделить желток от белка бутылкой

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Выдавим из лимона 2 ложки лимонного сока. Этот сок, фруктоза, цедра и белки предназначены для взбивания.

    Как правильно выжать сок из лимона

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Взобьём белковую массу в крепкую пену с помощью комбайна.

    Как белок взбить в крепкую пену

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Желатин растворился в молоке. Дадим ему немного остыть.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Вливаем, постепенно, молочное желе во взбитую белковую массу, включив комбайн на взбивание.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Разливаем по бумажным формочкам и отправляем на 2 часа в холодильник, немного взрыхлив вилкой поверхность схватившегося зефира. Мы планируем его переворачивать и подавать в тех же бумажных формочках, слегка расправив их (неровная поверхность не будет липнуть к бумаге). Лимонный зефир готов! Приятных гастрономических впечатлений!

    Поделись

    Рекомендуем

    Зефир

    Отзывы (5):

    13 Января 2016

    Слушай, рецепт, конечно, интересный, как и первый, творожный - но представления Дюкана (или авторов рецептур к его диете) о зефире уже начинают немного напрягать 😆: "Вот так и рождаются нездоровые сенсации." 

    2 Ответить
    13 Января 2016

    Наташ, а этот приближается по вкусу к белковому зефиру. Мне он понравился больше, если выбирать из двух. Попробуй обязательно, если ты такого не готовила. Я буду повторять, моим очень десерт понравился.😍

    Ответить
    14 Января 2016

    Рецепт хороший, только вот меня лично смущает в нем наличие фруктозы, которая в диете Дюкана строго запрещена, равно как сорбит, глюкоза и мед. Так что для тех, кто сидит на этой диете, вместо фруктозы лучше взять жидкий сахарозаменитель.

    Ответить
    14 Января 2016

    Фруктоза всегда задерживается в печени, не требует для расщепления инсулина, а, значит, не нагружает поджелудочную, в кровь всасывается очень медленно, поддерживая постоянно нормальный уровень сахара в ней, участвуя только в метаболических процессах. Поэтому я - за фруктозу. Главное, не превышать допустимых норм её употребления. Но, кто хочет, может заменить её на стевию или аспартам (я пока не стала поклонницей этих продуктов, потому что у первой есть специфический привкус, который меня устраивает не во всех блюдах, а второй заменитель я считаю вредным для организма).

    Ответить
    14 Января 2016

    Так или иначе, но в оригинальной диете Дюкана фруктоза под строгим запретом.Так что адептам этого вида питания лучше все-таки от нее воздержаться.

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пряники «Неженка»
    13 2 часа назад
    Лаймовый пирог
    11 7 часов назад
    Сыровяленая шейка
    82 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Рецепт вкусного торта Сникерс

    Приготовьте дома торт Сникерс со сгущенкой и арахисом. Порадуйте своих маленьких домашних сладкоежек кусочком вкусняшки

    Первая полоса