Живое варенье из яблок

автор natalka_44

Время подготовки: 20 часов

Время приготовления: 7 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Сахар 0.5 ст.

Сок лимонный 1 ст. л.

Яблоко 650 г

Консервированные яблоки кусочками

Мне нравится готовить на завтрак тосты с мягким яблочным вареньем. Я люблю именно не густое-тягучее варенье, которое долго варится. А вот такое, как в этом рецепте, практически, свежее, его и называют «живым», хоть тут можно и поспорить. Всё же яблоки подвергаем тепловой обработке, хоть и не долго.

Я бы, скорее, назвала этот способ – консервированные яблоки на зиму. Сахара берётся минимально, получается масса из пастеризованных яблок. Я на свой вкус немного добавила сахара, очистила от кожуры и помельче нарезала кусочки, в исходном рецепте на 6-8 частей режут яблоки.

Как приготовить "Живое варенье из яблок" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья возьмём яблоки, мне нравятся светлые, сахар и по желанию лимонную кислоту.

Рецепты живого варенья

Шаг 2 Ссылка

650 г яблок очищаю от кожицы, сердцевины и нарезаю мякоть кусочками.

Шаг 3 Ссылка

Помещаю нарезанные яблоки в толстостенную кастрюлю для варки варенья. Поливаю яблоки 1 ст. л. лимонного сока и перемешиваю, чтобы не потемнели.

Шаг 4 Ссылка

Добавляю 0.5 ст. сахара, перемешиваю и помещаю на прохладный балкон до следующего дня. Можно выдерживать 2-3 дня в прохладном месте, но не в холодильнике.

Шаг 5 Ссылка

Яблоки дадут сок, пропитаются им за это время и станут прозрачными и упругими.

Шаг 6 Ссылка

Ставим кастрюлю на плиту и провариваем буквально 6-7 минут. Горячую массу раскладываем в стерильные баночки, закатываем пропаренными крышками и храним до 2 лет. Не проверяла, честно говорю. Должны храниться – ведь всё стерильно.

Шаг 7 Ссылка