Вы знаете, я не перестаю удивляться! Казалось бы, состав любого хлеба, в принципе, прост: мука, вода, соль, сахар, дрожжи. Но! Как себя эта смесь ведет всегда по-разному!!! И хлеб в итоге получается разный: то с плотным мякишем, то с более рыхлым, то с кислинкой...

Сегодня мы приготовим полезный хлеб — цельнозерновой со льном и кунжутом. Как же хорошо такой хлеб взять на природу! А к нему — сало, зелёный лучок, зелень, яйцо, присыпать кусок хлеба солью и с молоком... Красота!!!

Такой хлеб не только вкусен, но и полезен для здоровья. А в пост вообще незаменим! Всем приятного аппетита!

Как приготовить "Цельнозерновой хлеб со льном и кунжутом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится вода, мука цельнозерновая, мука пшеничная, семена льна, кунжут, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем в миске сухие ингредиенты: 2 вида муки, соль, сахар, дрожжи, семена льна и кунжут.

Шаг 3 Ссылка

Перемешаем, чтобы все ингредиенты соединились.

Шаг 4 Ссылка

Добавим тёплую воду и подсолнечное масло.

Шаг 5 Ссылка

Подсыпая муку, замесим мягкое, эластичное тесто. Оно будет совсем чуть липнуть к рукам. Муки много добавлять не надо. Миску смажем подсолнечным маслом, выкладываем в неё тесто и накрываем плёнкой. Отправляем в тёплое место на 1 час.

Поднять тесто в духовке

Шаг 6 Ссылка

Через час тесто увеличилось вдвое и готово к работе. Но оно очень пугливое, как сказал мой сын. Чуть вы тронули миску, оно начинает оседать. Поэтому обращаемся с ним аккуратно и нежно.

Шаг 7 Ссылка

Руки чуть смажем маслом, обминаем тесто, формируем в форме батона. Или же можете придать тесту любую удобную для вас форму. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30-40 минут.

Шаг 8 Ссылка

Через 30 минут наш батон увеличился в размере, стал пышный и красивый! В принципе, его уже можно выпекать. Но так как тесто из цельнозерновой муки выглядит не очень презентабельно, мы обмажем его смесью молока и масла и присыпем зёрнами льна и кунжутом. Отправляем хлеб в разогретую до 210°C духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Шаг 9 Ссылка

Хлеб готов! Вот такой получился загорелый красавец! А какой запах стоит в квартире — потрясающе! Остужаем на решётке. Что может быть лучше домашнего хлеба! Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (58):

elena_hramowa 11 Марта 2014

Классный хлебушек Олесь! 😍😊

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Спасибо, Лен!😍

Я помню, как ты меня с деревней связала😄😃

Ответить

elena_hramowa 11 Марта 2014

😄

Ответить

Deva 11 Марта 2014

Не хлеб, а красотища, такой ровненький батончик и прекрасный разрез😍. Вот бы мне так научиться!☺ Всегда восхищаюсь теми, кто умеет так здорово выпекать хлеб...

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Ой, восхищайся мной, восхищайся и не останавливайся!!!!😄😃

Спасибо, Светик!😍

А ты все можешь, только пока не раскрыла свой потенциал полностью😊 Человек, который печет такие красивые рулеты и торты, с хлебом уж точно справится😉

1 Ответить

тортик 11 Марта 2014

Олесь, как же мне нравится этот хлебушек - просто сразил наповал. Он просто идеален на 100%. Олесь, ты мой кумир по выпечке хлеба!😍

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Танюш, спасибо! Ну прям в краску вогнала!😍

А сама-то какой хлеб печешь - на зависть!!!

1 Ответить

тортик 11 Марта 2014

У меня он не идеальный! А тут просто глаз не оторвать, захочешь - не придирешься!

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Да ладно! Вот какого красавца испекла по моему рецепту!!!😍

Ответить

тортик 11 Марта 2014

Ты про батон? Я как раз про него вспоминала... Есть у кого учиться))) А ученица я хорошая, несмотря на то, что училка по образованию))))

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Конечно, ты большая молодец!!!😍

И, кстати, отдельной уважение за то, что ты учитель!!! Прям преклоняюсь!!! 😍

Это ж какие нервы надо иметь!!!😄

Я в свое время тоже собиралась стать педагогом. Правда, в детсаду собиралась работать. Слава богу, хватило ума не пойти в пединститут😄 А то б уже отсидела😄

1 Ответить

тортик 11 Марта 2014

Ахахаха, именно из-за нервов я уже почти 2 года как уволилась по собственному желанию, вернее, как сейчас принято - по соглашению сторон))) Но свой срок (5 лет др декрета) отмотала, ой, отработала на благо родины и детишек)))

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Ужас! 5 лет!!! Героиня!!!😄

Ответить

тортик 11 Марта 2014

Да ладно))) Во всем есть свои плюсы)) Отрадно, например, что мои детишки (которых я учила, а их было немало) не забывают меня и теперь. У многих есть даже свои детки))) Звонят, с праздниками поздравляют, советуются))) Так сказала, будто уже пенсионного возраста)))

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Точно, Танюш😄 Я тоже читаю и думаю: "На фото такая молодая красавица, а уже у ее учеников свои дети"😄

Ответить

тортик 11 Марта 2014

Когда я пришла работать в школу после университета, мне сразу выдали классное руководство в 9-м классе. Там было 17 мальчишек - класс МЧС. Так сказать, проходила проверку на стрессоустойчивость. За что очень благодарна директору - потом мне уже ничего не страшно было))). По специальности учитель английского и французского языка я вела уроки в классах, начиная с 3-го и заканчивая 11))) Мальчишки пытались кадрить, а девчата советовались как с подругой))) Не жалею ни минуты о своей профессии, это мое, НО! Время идет и люди становятся наглее, черствее и "умнее". Неуважение к педагогу, как в профессионалу своего дела, сыграло первостепенную роль, получив подпитку и с материальной стороны....

Отвлеклась)))) Хлеб - шедевр, браво, МАСТЕР!!!!

2 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Да уж, Таня, печально... Сейчас действительно никакого уважения к учителям... Это очень плохо...

Ну а насчет мастера - это ты, конечно, переборщила, но так приятно, черт побери😄 Спасибо😍, но мне еще учиться и учиться...

1 Ответить

тортик 11 Марта 2014

Ты учись, а я буду у тебя учиться)))

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Договорились😉

1 Ответить

grelena 11 Марта 2014

Ах, какой красавец!😄😍

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Спасибо, Леночка!😍

Угощайся😉

1 Ответить

Семирамида 11 Марта 2014

Хлебушек получился как из магазина ! Знаешь, я тоже выпекаю свой хлеб сама и тоже каждый раз удивляюсь _ вроде один и тот же состав, но каждый раз хлеб получается по разному, то хрустящий, то с мягким мякишем. Но одно неоспоримо : домашний хлеб самый вкусный !!!

Удачи в конкурсе !

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Спасибо, Мейрибан, дорогая!😍

Ты права - лучше домашнего хлеба нет. Он действительно самый вкусный!

Ответить

Ирина Константинова 11 Марта 2014

Олеся! Раньше в деревне каждая настоящая хозяйка умела печь хлеб и у всех был свой рецепт. У тебя такой ровненький и красивый батончик! Успехов в конкурсе!!!!!!))))

1 Ответить

Олеся33 11 Марта 2014

Спасибо, Ира!😍

К нему бы Вашу колбаску - ух, вкуснотища какая была бы!😊

Ответить

Ирина Константинова 12 Марта 2014

Даже и не сомневаюсь!

Ответить

mirsladostey 11 Марта 2014

Отличный хлеб вышел - красивый, полезный и не сомневаюсь, что очень вкусный!

1 Ответить

Олеся33 12 Марта 2014

Спасибо!😍

Ответить

13-Smile 11 Марта 2014

Олесь, меня каждый раз восхищает твой хлебушек, какой он у тебя ровненький, красивый, прямо-таки ласково выглаженный 😍 Сразу начинаю представлять горбушечку теплого хлебушка да с молочком. Вкуснятина! А тут еще зернышки! 😍

1 Ответить

Олеся33 12 Марта 2014

Спасибо, Надя.😍 Прям засмущала☺

Ответить

13-Smile 12 Марта 2014

И нечего смущаться! Гордиться нужно! 😍

1 Ответить

Elena F. 12 Марта 2014

Олесь хлеб как из булочной нашей !

1 Ответить

Олеся33 12 Марта 2014

Лен, а сама печешь хлеб?

1 Ответить

Elena F. 30 Марта 2014

Олесь я его много пекла раньше в России в тяжелые времена..😉...сейчас так балуюсъ...

Ответить

Tanusha 12 Марта 2014

Очень аппетитный хлебушек получился, хотя и пугался в начале, но ничего, справился со своими страхами и хорош, красавец получился в результате!!!😍

1 Ответить

Олеся33 12 Марта 2014

Спасибо, Таня!😍

Мы пекли его с сыном. Он видел, как тесто на балконе, в тепле, подрастало (ему очень нравится наблюдать). А когда мы занесли его в комнату, оно начало потихоньку оседать - вот отсюда и пугливый😄

Ответить

tkonovalova 13 Марта 2014

2 Ответить

tkonovalova 13 Марта 2014

Очень,очень вкусно!!!😊 Кунжута не было,добавила немного тмина😏.

2 Ответить

Олеся33 13 Марта 2014

Рада, что хлеб Вам понравился! Приятного аппетита!

И такой он красивый получился!😍

Спасибо за отчет😊

Ответить

Наталия 14 Марта 2014

А мука пшеничная какого сорта берется?

Ответить

Олеся33 16 Марта 2014

Наталия, у меня тут продается один сорт муки. Судя по виду, высшего. Тут вам такое поле для экспериментов!!! Можете взять первого сорта - будет еще более полезный хлеб.

Удачи!😉

Ответить

tkonovalova 16 Марта 2014

Олеся,подскажите как сделать ,чтоб кунжут не осыпался с готового хлеба?😏 Перед выпечкой смазала,посыпала (все вроде держится) выпекла,а когда достала то вся красота и осыпалась☺ Чем "приклеить" ?😄

Ответить

Олеся33 20 Марта 2014

Вы знаете, у меня тоже осыпается, но не так уж сильно, как Вы описали😄 Смесь молока и масла "приклеивает" его надежно, проверено😉 А вот если обмазать просто водой или молоком - происходит интенсивный кунжутопад😄 Но на вкусе хлеба это все равно никак не отражается😉

Ответить

manynya.jakovleva 08 Декабря 2014

Скажу так....у меня хлеб получился не красивый,но вкусный,все дело в советской духовке,которая пришла в непригодность,это последний мой опыт печь в ней хлеб,но вкус супер!Спасибо вам!!!!

1 Ответить

Олеся33 08 Декабря 2014

Ничего страшного, главное - понравился! Спасибо за доверие и фото отчет!😍 Пеките на здоровье! Лучше домашнего хлебушка ничего быть не может.

1 Ответить

Jullie 21 Октября 2015

Хлебушек вкусный, спасибо. Смутила только 1 ст.л. дрожжей, я кладу 5 гр и у меня батон не маленький получился, а у Вас на фото батончик небольшой😏 Думаю можно на 2 делить😊

1 Ответить

Олеся33 21 Октября 2015

Вас, наверное, Юля зовут?

Батончик на самом деле большой выходит😊🍞 Вот как раз сегодня его пекла, и дрожжей именно 1 ст.л. Может, у меня дрожжи слабенькие😊

Спасибо за отзыв! Ешьте на здоровье!💐

Ответить

Jullie 21 Октября 2015

Да, Юля. Наверное у Вас слабенькие дрожжи , я быстродействующие добавляю, как-то с 1 ст.л. приготовила в хлебопечке, так тесто поднялось до крышки прям.😄После этого соблюдаю пропорции указанные на упаковке 12 гр .на 1 кг муки, если муки например 400 с "копейкой" беру 5 гр., обычно это оптимально. 😊 В этот раз готовила на 160 градусах 40 минут, и только так батон получился как у Вас на фото, в меру загореленький, вот духовка так духовка😊

1 Ответить

Олеся33 21 Октября 2015

Юля, у Вас неправильные дрожжи и неправильная духовка😊 Все мои знакомые пекли этот хлеб именно при указанной температуре.😊

Но как бы там ни было, лучше Вас вашу духовку не знает никто, поэтому адаптируйте все под нее, родимую, раз она хлебушек выпекает😊

Ответить

Jullie 21 Октября 2015

Не знаю чем же дрожжи неправильные, в быстродействующих всегда примерно одинаковые рекомендации, а духовка у меня новая практически и разметка на ней другая, 220 градусов, 180 и т.п. Поэтому если я на 220 поставлю, у меня хлеб черный будет, так как мощная она, на 180 еще куда не шло.😊Может производители чего напутали, кто их знает. Она у меня российского производства, халявная к тому же.😊Есть у меня еще микроволновка универсальная, в ней тоже печь можно, вот в ней да, с мощностью все в порядке. Хочу поэкспериментировать , испечь хлеб в ней, и в духовке одновременно, посмотрим что получится.😊

1 Ответить

Олеся33 21 Октября 2015

Юля, я пошутила. Это как в том мультфильме "Неправильные пчелы и делают они неправильный мед"😊

А насчет микроволновки - расскажите потом, как получится😏

1 Ответить

Jullie 21 Октября 2015

Вот блин😁, а я не поняла, просто я сейчас в готовке. Поэтому и не разглядела юмора.😊 Про микроволновку расскажу конечно.😏

2 Ответить

nafa4ka 22 Августа 2020

Спасибо за рецепт, у меня тесто почему-то получилось жидкое, много муки добавлять побоялась, в результате хлеб не подошёл, так как хотелось бы. Хозяюшки, подскажите, что не так сделала? Может это из за муки?

1 Ответить