Настоящую самсу изначально выпекали в тандыре. Тандыр — это особая печь-жаровня, в которой готовят пищу в Азии. Традиционная начинка для приготовления самсы — баранина или говядина, реже курятина. Я сегодня приготовила со свининой. Тесто для самсы можно приготовить и пресное, и слоёное, я предпочитаю выпекать на слоёном.

Подаём самсу к столу горячей, пока она очень сочная внутри и хрустящая снаружи.

Как приготовить "Самса со свининой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся свинина, тесто слоёное, соль, лук репчатый, вода, кунжут, яйцо куриное и приправа к мясу (у меня смесь с кориандром).

Шаг 2 Ссылка

С костей срезаем мякоть и сало, прокручиваем через мясорубку, также прокручиваем репчатый лук. Добавляем по вкусу соль и специи.

Шаг 3 Ссылка

Вымешиваем фарш с добавлением холодной воды.

Шаг 4 Ссылка

Пласт слоёного теста сворачиваем в плотный рулет. Рулет нарезаем на одинаковые кусочки.

Шаг 5 Ссылка

Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. Выкладываем начинку.

Шаг 6 Ссылка

И защипываем в форме треугольной самсы.

Шаг 7 Ссылка

Готовые пирожки выкладываем на пергамент швом вниз. Смазываем разболтанным яйцом и посыпаем кунжутом.

Шаг 8 Ссылка

Выпекаем самсу в хорошо разогретой духовке, при 180-190°C, около 20-25 минут.

Шаг 9 Ссылка

Из этого количества продуктов получается 12 штук. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (13):

tisul 07 Января 2016

Красиво, слоеное тесто есть как раз, попробую

1 Ответить

elena_hramowa 08 Января 2016

😊

Ответить

Ludmila_K 07 Января 2016

Лена, какие красивые пирожки получились, и салфеточка восточная, здорово!

1 Ответить

elena_hramowa 08 Января 2016

😊 спасибо!

Ответить

Нина 14 Июля 2017

как можно так не уважать национальную кухню, никогда самса не была со свининой, это узбекское блюда, а там свинина под запретом. Называйте блюдо по другому тогда, но это точно не самса.

Ответить

painkiller 14 Июля 2017

Соглашусь с вами, но даже такой рецепт со свининой имеет место быть на нашем сайте.

Ответить

Zara 09 Января 2020

Как вы смеете готовить самсу из свинины ? Назовите это по другому . Так нельзя .

Ответить

Kyrylo 09 Января 2020

зато вкусно!)

1 Ответить

Серж 09 Января 2020

а почему нельзя?

Ответить

Альбина 13 Января 2021

Потому что самса - это национальное узбекское блюдо. Потому свинина, которую они не употребляют по религиозным причинам, не может быть в классическом рецепте массы никак.

Ответить

Мила 02 Марта 2021

Самса родом из китая!!!! Так что свинина там абсолютно уместна!!!

Ответить

Табриз 07 Мая 2023

Моного изучал историю. Почему на востоке не едят свинину , а в основном баранину и птицу . Потому, что свинье нужно много воды и еды в отличии от кур и овец , которые на выпасе . Дефицит воды особенно в пустынных регионах не позволял разводить свиней . Вот и весь ответ . Потом церковники придумали всё это в книгах . Например у православных свинину можно, а забивать камнями женщину изменившую мужу не будут , как в некоторых мусульманских странах. Религия - зло . А вера во Всевышнего это свет . Можно съесть свинину и делать добрые дела , а можно питаться по написаным книгам считать себя истинным мусульманином и обмануть потом на рынке покупателя . Так, что не заморачивайтесь , а живите с Богом. Я например говядину не ем, она очень вредна .

Ответить

Андрей 16 Августа 2023

Мясо вообще вредно для человека. У плотоядных животных длина кишечника 5-6 метров,у человека в 2 раза длиннее, мясо попросту начинается гнить.

Ответить

Войдите или напишите как гость