Самса с творогом

Фото Самса с творогом
Аватар Anna_A
автор

    Время подготовки: 2 мин.

    Время приготовления: 2 часа 30 мин.

    Кол-во порций: 12 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) узбекская 

    В чём готовить: в духовке 

    Готовим самсу с творогом

    С этим дрожжевым тестом легко работать, важно, дождаться пенной «шапки» у опары, потом — роста.

    Сегодня предлагаю испечь самсу с творогом в закусочном варианте: с чесноком, солью, свежей зеленью. Но вполне универсальное тесто и по вкусу, и по структуре подходит для сладкой, любой другой начинки.

    Пирожки без отверстия вздуваются, образуя внутри полость, можно оставить проколы или сформировать приоткрытые — с «вентиляцией».

    Как приготовить "Самса с творогом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим муку, сахар, соль, дрожжи, зелень, творог, растительное масло, яйцо, тёплое молоко.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В прогретом молоке (100 мл) растворяем 5 г сахара и 7 г дрожжей — активируем до появления пены минут 10-15, под пленкой или миской-«колпаком». Параллельно просеиваем 500 г муки.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Со 1 щепоткой соли взбиваем 1 яйцо.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    К просеянной муке вливаем яичную смесь, опару, 30 мл растительного масла.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Замешиваем пластичное тесто, скатываем колобком и опускаем в промасленную миску. Накрыв, оставляем на 1,5 часа вблизи источника тепла.

    Как быстро поднять дрожжевое тесто

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Наше тесто расстоялось и готово к работе. Перекладываем на столешницу.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Для начинки растираем 300 г творога с солью (4 г), затем смешиваем с мелко изрубленными 2 зубчиками чесноком и свежей зеленью (1 перо лука, 2 веточки укропа, 3 веточки петрушки).

    Как легко чистить чеснок

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тесто делим равными по весу брусками (у меня 12 заготовок). Растягиваем круглые лепёшки, в центр кладём начинку.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Скрепляем основу углом до середины.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Потом — перпендикулярно, формуем треугольники. Часть пирожков оставляем с отверстием, часть — «глухими», стыками вниз. Расстаиваем 10-15 минут.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Смазываем оставшимся маслом (50 мл) и отправляем в предварительно раскалённую духовку. Выпекаем самсу с творогом 30-35 минут при температуре 180°С.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Остужаем на противне под полотенцем.

    Поделись

    Рекомендуем

    Самса

    Отзывы (3):

    30 Марта 2016

    Аня, очень симпатичная самса!!!!!!!!!!

    Ответить
    30 Марта 2016

    Спасибо, Людочка, мне и вкус понравился😊

    Ответить
    30 Марта 2016

    с такой то начинкой, конечно вкусно:+1:

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пряники «Неженка»
    11 19 часов назад
    Рис на пару
    18 20 часов назад
    Риет из лосося
    24 20 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Хачапури по-мегрельски рецепт с фото

    Пошаговый рецепт с фото подробно расскажет и наглядно покажет, как просто готовятся хачапури по-мегрельски

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде

    Приготовьте детям ленивые хачапури с сыром на сковороде по рецепту с фото. Им очень понравится!

    Рецепт сочников с творогом как в магазине

    Эти сочники с творогом очень похожи на магазинные, только вкуснее. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

    Первая полоса