Суп с домашними пельменями

Для приготовления супа с домашними пельменями возьмём муку, кефир, соду, фарш куриный, яйцо, лук, морковь, картофель, петрушку, соль и перец по вкусу, воду.

Кефир выливаем в глубокую миску, вбиваем яйцо и разбалтываем вилкой. Солим.

Добавляем часть муки, перемешиваем. Всыпаем соду или разрыхлитель и оставляем тесто на 15 минут.

За это время в тесте появятся пузырьки.

Всыпаем остальную муку и замешиваем мягкое тесто для пельменей. Накрываем его салфеткой и даём отдохнуть минут 10.

В это время готовим фарш. Соединяем в тарелке измельчённый лук, куриный фарш, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем до однородности. Фарш готов.

Тесто делим на 2 части и каждую раскатываем в пласт толщиной 2 мм. Одним пластом накрываем посыпанную мукой пельменницу. Слегка тесто прижимаем руками.

Чайной ложкой выкладываем начинку в ячейки для пельменей.

И накрываем вторым пластом теста.

Аккуратно скалкой раскатываем тесто на пельменнице. Удаляем обрезки.

Постукиваем формой о рабочую поверхность и вытряхиваем готовые пельмени.

Готовим суп. Ставим на плиту кастрюлю с водой или куриным бульоном. Тем временем измельчаем картофель, лук, натираем на тёрке морковь.

В кипящую воду опускаем картофель и варим на среднем огне до его полуготовности.

Сколько времени варить картофель

Затем добавляем лук, морковь. Солим и добавляем другие приправы по вкусу.

Когда овощи станут мягкими, опускаем в суп пельмени.

Варим суп на среднем огне до тех пор пока всплывут пельмени. Затем даём ему покипеть несколько минут.

Добавляем измельчённую зелень и выключаем огонь. Суп готов, приятного аппетита!

Как сохранить цвет зелени в супе