Говяжья вырезка в яблочном соусе

Подготовьте продукты по списку.

Рецепты стейков из говядины

В топлёном масле 30 г пассеруйте лук 170 г, помешивая, по желанию добавьте 1 щепотку куркумы, затем добавьте очищенные яблоки 200г, нарезанные тонкими дольками. Продолжите пассеровать лук и яблоки.

Как чистить лук

Как жарить лук

Гхи – топлёное масло

Перемешайте и оставьте томиться лук с яблоками, которые пустят сок, на очень тихом огне.

Мясо говяжьей вырезки 330 г нарезать на 5 частей толщиной 3 см. Прижать каждый кусок, не очень туго, ладонью, чтобы мясо не потеряло форму .

Смешать специи корицу 3 г, мускатный орех 3 г, кориандр 3 г. Смазать специями, втирая их, в кусочки мяса с обеих сторон.

Выложить куски мяса на сухую раскаленную сковороду и жарить не дольше 1.5-2 минут с каждой стороны

до румяности.

Смешать соль 1 ч. л. и молотый чёрный перец 3 г. Каждый кусок, с обеих сторон, посыпать смесью, выкладывая в сковороду на яблочно-луковую подушку.

Влить в сковороду белое полусладкое вино 50 мл или яблочный сок. Закрыть крышкой.

Тушить мясо в яблочно-луковом соусе на самом слабом огне 7-10 минут.

Мясо в соусе с луком и яблоками получается нежным мягким и очень вкусным.

Подавать говяжьи медальоны можно без гарнира, с кусочками тушёных яблок и соусом.

Такое блюдо можно быстро приготовить к праздничному столу. Приятного аппетита!