Сегодня готовим говядину в горчично-медовом маринаде. Горчица и мёд придают мясу не только пикантный вкус, но и размягчают его в маринаде. Из трав выбор пал на ароматный шалфей. Листья и цветы шалфея имеют сильный запах и пряный вкус. Можете заменить травы по своему вкусу. Обязательно приготовьте говядину по этому рецепту, результат вас не разочарует.

Как приготовить "Говядина в горчично-медовом маринаде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить блюдо, нам понадобится говядина, бекон, листья и цветы шалфея, горчица, мёд, соевый соус, растительное масло, перец чёрный молотый, соль, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Приготовить маринад к мясу: горчицу смешать с мёдом, добавить масло, соевый соус, молотый перец , соль, мелко нарезать чеснок. Хорошо всё перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Мясо нарезать порционными кусками.

Шаг 4 Ссылка

Обвалять куски мяса в маринаде.

Шаг 5 Ссылка

Выложить в судок мясо. Залить его оставшимся маринадом. Поставить в холодильник на 40 минут.

Шаг 6 Ссылка

Каждый кусок обернуть беконом, разложив на мясо листья и цветы шалфея.

Шаг 7 Ссылка

Разложить мясо, накрыть судок фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Через 25 минут фольгу убрать и запекать затем ещё 25 минут.

Шаг 8 Ссылка

Подавать мясо с овощами. Полить его лимонно-медовой карамелью.

Поделись

Отзывы (9):

Gaf 23 Октября 2012

У меня возникло несколько вопросов:

1. На 7 шаге нужно вылить весь маринад в емкость для запекания?

2. При подаче и бекон и шалфей выкинуть?

3. Как сделать лимонно-медовую арамель?

Ответить

Tanusha 24 Октября 2012

1. Маринад выливала весь.
2. Бекон от высокой температуры прилепится к мясу (шкурочку обязательно срежьте).Делала повтор фото, не сделала этого, а в финале и во всех шагах шкуры у бекона нет.
3.Карамель: мед 1 ст.л. нагреть на водяной бане, добавить по каплям лимонный сок- 1ч.л., переставить на медленный огонь и заваривать карамель, все время помешивать, чтобы она не затвердела и не подгорела. Все зависит от меда...Добавляла красный острый молотый перец.

Ответить

Tanusha 24 Октября 2012

Карамель пробуйте осторожно, чтобы не обжечься и не сделать ее очень твердой, регулируйте лим соком.

Ответить

Tanusha 24 Октября 2012

Шалфей не подавала, он стал неприглядным. Но аромат свой отдал мясу, как пряность.

Ответить

jull89 28 Ноября 2012

Спасибо за рецепт! очень необычный вкус ! и главное, что мясо не получилось жирным! Шалфея под рукой не оказалось, мясо вышло душистым за счет бекона.

Ответить

jull89 29 Ноября 2012

Хотела еще добавить, что пришлось запекать на 30-50 минут больше, чтобы мясо стало мягче

Ответить

Кристина 23 Апреля 2015

а чем шалфей заменить можно?

Ответить

Tanusha 23 Апреля 2015

Кристина, замените шалфей любой пряной травкой - мятой или розмарином!

Ответить

Анастасия 09 Января 2021

Спасибо за рецепт, очень интересный. Мясо очень мягкое получилось. Но в такая пропорция меда для маринада для меня очень сладкая. Мясо соответственно тоже слишком сладкое получилось. В следующий раз добавлю меда меньше.

Ответить

Войдите или напишите как гость