Тирамису из ревеня, клубники и шоколада

Подготовим ингредиенты: ревень, клубнику, чёрный шоколад, печенье Савоярди, лимон, сахар, сахарную пудру, розовое десертное вино (Марсала, Москато или ликёр), Маскарпоне, творожную массу (у меня 0 % жирности) и маленькие листья базилика.

Савоярди в домашних условиях

Как из сахара сделать сахарную пудру

Как чистить клубнику

Ревень очистим от кожицы, но не сильно. У меня малиновый ревень, его вообще не надо очищать. И нарежем кольцами толщиной около 3 мм.

Зальём ревень кипятком, 1 ст. л. лимонного сокa и добавим сахар. Закипятим и, накрыв крышкой, проварим на малом огне 5 минут.

Ревень не должен потерять формы кусочков. Устудим.

Отделим от полученного компота 100 мл сока.

Смешаем творог с маскарпоне.

Вливаем в маскарпоне ревеневый сок.

На водяной бане растопим шоколад. Уберём с плиты. Оставим шоколад на бане, чтоб не застывал.

Как можно растопить шоколад

На порционные креманки наносим немного крема на дно.

Кладём по 2 печенья на крем, окропим их вином.

Распределим сверху половину шоколадa. Смотрим, чтоб хватило шоколада. Пару минут дадим немного высохнуть.

Сверху выкладываем половину ревеня.

Затем кладём на ревень половину крема.

Повторяем выкладывание печенья, только перепендикулярно первому слою печенья. Сбрызгиваем вином.

Снова распределяем шоколад. Немного дадим подсохнуть.

Выкладываем оставшийся ревень сверху.

Затем сверху распределяем крем. Убираем в холодильник на 2 часа.

Нарежем клубнику кружками и засыпем сахарной пудрой, добавив 1 ст. л. сока. Перемешаем. Дадим выстоять около 3 минут.

Выкладываем клубнику сверху на крем, выливаем сок. Украшаем листиками базилика и приятного аппетита!