Печенье Савоярди или «Дамские пальчики»

Фото Печенье Савоярди или «Дамские пальчики»
Аватар xristya
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Назначение: Для детей 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Готовим Савоярди дома

    Это печенье, созданное на основе всего лишь нескольких компонентов, отлично подойдет для создания знаменитого итальянского десерта (тирамису). Также савоярди можно использовать как отдельное блюдо. Нежный бисквит можно подать с горячим какао или травяным чаем.

    Лёгкий и пористый бисквит отлично пропитывается воздушным кремом, создавая оригинальный и очень вкусный десерт. Такое печенье можно сделать заранее (за 2-3 дня), а перед праздником или банкетом покрыть выпечку слоем воздушной сливочной массы и посыпать горстью шоколадной стружки. Уже через несколько часов вы сможете наслаждаться ароматным десертом в кругу своих друзей или семьи.

    Чтобы савоярди получились воздушными, пористыми и хорошо увеличились в размере, необходимо придерживаться всех советов, описанных ниже.

    Яйца для приготовления «Дамских пальчиков» рекомендуется выбирать свежие (среднего размера). Не забывайте предварительно разогреть духовку, так вы сможете добиться необходимой текстуры и формы бисквитного печенья.

    Как приготовить "Печенье Савоярди или «Дамские пальчики»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготавливаем необходимые компоненты: сахар, яйца и пшеничную муку.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Аккуратными движениями отделяем белки от желтков. Добавляем к ним подсластитель.

    Как быстро отделить желток от белка

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Взбиваем массу, пока она не приобретёт пышную, воздушную структуру и не увеличится в несколько раз.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Повторяем всю процедуру с белками.

    Как взбить белки в пышную пену

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Сначала взбиваем их до пышности, вводим тонкой струйкой, подсластить, смешиваем компоненты. Белковая масса должна быть очень плотной и воздушной, (от этого зависит качество савоярди).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавляем белковую массу в миску с желтками.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вводим рекомендованное количество просеянной пшеничной муки.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Аккуратными движениями, с помощью ложки или силиконовой лопатки, перемешиваем составляющие.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    С помощью кулинарного мешка формируем печенье, отправляем его в духовку (200°С).

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Ждём 12-15 минут. Следим за савоярди, так как время его изготовления зависит от качества духовки. Используем «Дамские пальчики савоярди» по своему усмотрению.

    Например, приготовьте тирамису без яиц

    Поделись

    Рекомендуем

    Савоярди

    Отзывы (13):

    12 Ноября 2015

    Ух ты!  Так просто и  так классно!  Забираю в книгу и буду печь печенюшки) Спасибо))

    1 Ответить
    12 Ноября 2015

    Да, у меня получаются всегда. Главное в это рецепте - все ингредиенты взвешивать и добавлять точное количество. тесто должно быть достаточно густым. чтобы печенюшки не "растекались".

    Ответить
    12 Ноября 2015

    Испеку и фотоотчитаюсь))))💐

    1 Ответить
    12 Ноября 2015

    Только обратите внимание: используем муку пшеничную. В ингредиентах допущена ошибка, я уже попросила. чтобы исправили.

    1 Ответить
    12 Ноября 2015

    Спасибо) У Вас в шагах все очень подробно и хорошо описано)

    Ответить
    12 Ноября 2015

    У вас в ингредиентах Мука блинная. Вы точно именно ее использовали, а не обычную муку?

    В описании, в шаге 7, у вас Мука пшеничная.

    Ответить
    12 Ноября 2015

    О... это явная ошибка. спасибо, что заметили, мука - пшеничная. Сейчас попробую исправить

    Ответить
    12 Ноября 2015

    Аккуратные печенюшки получились💐 а Вы их не посыпаете сахарной пудрой перед выпеканием? Утром увидела рецепт, думаю какой оригинальный, с блинной мукой, ну чего не бывает - купила муку, а сейчас открываю - мука то пшеничная, чудо не получилось😆 буду печь блины😆

    1 Ответить
    12 Ноября 2015

    Да, с мукой ошибочка вышла.  Перед выпеканием не посыпаю сахарной пудрой. Делаю точь-в точь как описала. 😏

    Ответить
    12 Ноября 2015

    Нужный рецепт  отличного печенья :+1:

    1 Ответить
    13 Ноября 2015

    Благодарю. У меня в закромах еще один есть. с крахмалом. Может быть. как-то поделюсь.

    Ответить
    28 Декабря 2015

    Сколько можно хранить такие печеньки  и как?

    Ответить
    Инна80
    25 Января 2016

    Готовила это печенько, но вот только у меня получились не совсем палочки савоярди, скорее блинчики))) Так что изначально тесто выкладывайте потоньше, после готовки оно расползется

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Сухари панко
    1 10 часов назад
    Кокосовый кекс на белках
    24 11 часов назад
    Лавандовый раф-кофе
    4 12 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Простой рецепт печенья на сковороде

    На сайт предлагает вам простой рецепт печенья на сковороде с пошаговой инструкцией

    Рецепт печенье из банана и овсяных хлопьев

    Рецепт диетического печенья из банана и овсяных хлопьев всегда выручает сладкоежек, которые следят за фигурой

    Первая полоса