Время подготовки: 20
Время приготовления: 20
Кол-во порций: 3 шт.
Это печенье, созданное на основе всего лишь нескольких компонентов, отлично подойдет для создания знаменитого итальянского десерта (тирамису). Также савоярди можно использовать как отдельное блюдо. Нежный бисквит можно подать с горячим какао или травяным чаем.
Лёгкий и пористый бисквит отлично пропитывается воздушным кремом, создавая оригинальный и очень вкусный десерт. Такое печенье можно сделать заранее (за 2-3 дня), а перед праздником или банкетом покрыть выпечку слоем воздушной сливочной массы и посыпать горстью шоколадной стружки. Уже через несколько часов вы сможете наслаждаться ароматным десертом в кругу своих друзей или семьи.
Чтобы савоярди получились воздушными, пористыми и хорошо увеличились в размере, необходимо придерживаться всех советов, описанных ниже.
Яйца для приготовления «Дамских пальчиков» рекомендуется выбирать свежие (среднего размера). Не забывайте предварительно разогреть духовку, так вы сможете добиться необходимой текстуры и формы бисквитного печенья.
Шаг 1 Ссылка
Подготавливаем необходимые компоненты: сахар, яйца и пшеничную муку.
Шаг 2 Ссылка
Аккуратными движениями отделяем белки от желтков. Добавляем к ним подсластитель.
Шаг 3 Ссылка
Взбиваем массу, пока она не приобретёт пышную, воздушную структуру и не увеличится в несколько раз.
Шаг 4 Ссылка
Повторяем всю процедуру с белками.
Шаг 5 Ссылка
Сначала взбиваем их до пышности, вводим тонкой струйкой, подсластить, смешиваем компоненты. Белковая масса должна быть очень плотной и воздушной, (от этого зависит качество савоярди).
Шаг 6 Ссылка
Добавляем белковую массу в миску с желтками.
Шаг 7 Ссылка
Вводим рекомендованное количество просеянной пшеничной муки.
Шаг 8 Ссылка
Аккуратными движениями, с помощью ложки или силиконовой лопатки, перемешиваем составляющие.
Шаг 9 Ссылка
С помощью кулинарного мешка формируем печенье, отправляем его в духовку (200°С).
Шаг 10 Ссылка
Ждём 12-15 минут. Следим за савоярди, так как время его изготовления зависит от качества духовки. Используем «Дамские пальчики савоярди» по своему усмотрению.
Отзывы (13):
Последние обсуждения: