«Тирамису» с шоколадом и малиной

Подготовим ингредиенты: печенье Савоярди, сыр Рикотта и сыр Маскарпоне, сахарную пудру, сливки холодные, лимон для сока, малину (не размораживаем), тёмный шоколад (какао не менее 45%), ликёр Алхермес (можно заменить на Марашино или Марсала).

Печенье савоярди рецепт

Чем заменить сыр маскарпоне

Рецепт домашнего Маскарпоне

Как сделать сахарную пудру блендером

Готовим сразу наполнитель: смешиваем Рикотту и Маскарпоне с сахарной пудрой.

На тёрке измельчим шоколад. Оставим 2 ст. л. для украшения. Остальной шоколад добавим в наш наполнитель.

Перемешиваем наполнитель хорошенько венчиком от руки до однородного крема.

Взбиваем миксером на высоких оборотах сливки в стойкие пики, аккуратно, не перебейте, чтоб не получить масло.

Как приготовить взбитые сливки

Собираем десерт: в прямоугольную посуду выкладываем печенье.

Для сиропа смешиваем ликёр, воду и свежевыжатый лимонный сок. 1/2 порции сиропа пропитываем печенье.

Как правильно выжать сок из лимона

Сверху на печенье выкладываем 1/2 нашего наполнителя и разравниваем.

Сверху на наполнитель наносим 1/2 взбитых сливок.

И на сливки выкладываем замороженную малину.

Кладём 2 слой печенья сверху на малину, придавим руками, чтоб малина вошла в сливки, и пропитываем оставшимся сиропом.

Снова наносим слой наполнителя и выравниваем.

Покрываем оставшимися сливками, малиной и шоколадной стружкой, которую оставляли для украшения. Убираем в холод на 2-3 часа. А-ля Тирамису с шоколадом и малиной готово. Приятного аппетита!