Белая шоколадная глазурь

Фото Белая шоколадная глазурь
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 35 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Ингредиенты

    Глазурь из белого шоколада

    Предлагаю приготовить белую шоколадную глазурь. Такая глазурь подойдёт для декорирования верха тортов, эклеров, печенья, других кондитерских изделий. Глазурь готовится на основе белого шоколада.

    Я использовал белый пористый шоколад, хотя это не обязательно. У меня в рецепте используется быстрорастворимый желатин, но его можно заменить обычным. Сливки лучше брать самой высокой жирности.

    Как приготовить "Белая шоколадная глазурь" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления белой шоколадной глазури нам понадобится белый шоколад, молоко, сливки, желатин.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Желатин (у меня — быстрорастворимый) залить 50 мл молока. Оставить для набухания на 10 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Соединить остальное молоко и сливки. Довести до кипения.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Снять с огня. Добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавить поломанный белый шоколад.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Размешать до полного растворения шоколада. Охладить до комнатной температуры. Если надо, чтобы глазурь стала ещё немного погуще — отправить её на несколько минут в холодильник.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Тортовую заготовку выложить на решётку, которую поставить на поднос. Залить белой шоколадной глазурью верх торта так, чтобы глазурь самостоятельно стекала по бокам торта. Оставить на 1 час до застывания глазури.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Белая шоколадная глазурь готова.

    Поделись

    Рекомендуем

    Глазурь

    Отзывы (9):

    06 Октября 2014

    Леш, а какую функцию здесь выполняет желатин, в смысле, как влияет на текстуру глазури? Я делаю белый ганаш, как обычно с черным шоколадом.

    Ответить
    06 Октября 2014

    Думаю, желатин тут для того, чтобы через час глазурь полностью схватилась но при этом осталась блестящей,гладкой . Тут глазурь - она для блестящего покрытия изделий сверху. Ганаш - это другое

    Ответить
    06 Октября 2014

    Какая красота! Ждем тортик.😍

    Ответить
    06 Октября 2014

    Спасибо!😍 Тортик съели около 4 месяцев назад 😊

    Ответить
    06 Октября 2014

    классно..я вот с белым шоколадом не дружу как то...а надо бы уже 

    Ответить
    06 Октября 2014

    С черным шоколадом работать намного легче.Он более покладистый и практически беспроблемный. Но иногда надо и белую глазурь 😊

    Ответить
    06 Октября 2014

    да это точно 

    Ответить
    07 Октября 2014

    замечательная глазурь!!люблю белый шоколад!

    Ответить
    11 Октября 2014

    Очень практичный рецепт если торт надо полностью покрыть, если использовать только расплаеленный белый шоколад, уж очень много его надо, а так здорово! беру на заметку! 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пирог с сосисками
    14 8 часов назад
    Путассу в сметане
    18 8 часов назад
    Взбитый кофе
    23 8 часов назад
    Пончики классические
    44 8 часов назад
    Булочки с кунжутом
    17 8 часов назад

    Первая полоса