ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Компоненты блюдГлазурь

Айсинг на сухом белке

Фото Айсинг на сухом белке
Аватар Pingina
автор

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Ингредиенты

    Альбумин (сухой яичный белок) 10 г
    Ванильный порошок 1 г
    Вода 70 мл
    Сахарная пудра 500 г
    Сок лимонный 1 мл

    Готовим айсинг на сухом белке

    Покажу вам ещё один вариант приготовления белковой рисовальной массы для декорирования имбирных пряников, печенья и других кондитерских изделий.

    Особенность этого рецепта в том, что для приготовления глазури используется сухой белок — альбумин. Приобрести его можно в специализированных магазинах для кондитеров. Расход намного меньше, чем при использовании сырых белков. Кстати, кто опасается сырых белков в необработанном виде, то это самый подходящий вариант.

    Альбумин имеет специфический запах и вкус, поэтому в рецепт добавляется ванилин, чтоб скрыть это. А сок лимона можно и не добавлять, это на ваше усмотрение.

    Как приготовить "Айсинг на сухом белке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления айсинга понадобится сахарная пудра, альбумин, ванилин, вода и сок лимона (1-2 капли буквально).

    Как измельчить сахар в пудру

    Как правильно выжать сок из лимона

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Смешиваем в миске 500 г сахарной пудры, сухой белок (10 г), 1 г ванилина.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавляем 70 мл воды.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Взбиваем миксером до плотной массы (примерно минут 6). Можно в конце добавить ещё 1-2 капли лимонного сока.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Это получится глазурь для контура. Чтобы использовать её для заливки, надо просто немного добавить воды и размешать её до нужной консистенции.

    Поделись

    Рекомендуем

    Глазурь
    Фото рецепта Глазурь из шоколада
    Глазурь из шоколада
    Фото рецепта Глазурь из кэроба
    Глазурь из кэроба
    Фото рецепта Глазурь из варёной сгущёнки
    Глазурь из варёной сгущёнки
    Фото рецепта Глазурь из маршмеллоу для кулича
    Глазурь из маршмеллоу для кулича

    Отзывы (2):

    Ludmila_K
    24 Марта 2016

    Ирина, замечательный рецепт💐, взяла в КК, думаю пригодится😋

    Ответить
    Елена
    28 Февраля 2023

    Здравствуйте, у меня альбумин имеет слегка горьковатый вкус, а везде пишут, что он практически безвкусен. Специфический вкус - это и есть горчинка?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето котлеты из минтая с сыром
    2 2 часа назад
    Салат из помидоров и сюзьмы
    1 4 часа назад
    Миндальное печенье без муки
    6 19 часов назад
    Вафли из курицы с куркумой
    6 20 часов назад
    Пирожки с капустой в духовке
    56 вчера

    Другие материалы сайта:

    Как испечь шарлотку с яблоками

    Узнайте из нашего рецепта, как испечь шарлотку с яблоками, чтоб она была вкусной и пышной

    Как правильно варить арбузное варенье

    Оказывается, арбузные шкурки богаты витаминами и очень полезны! Представляем новый и проверенный рецепт вкусного варенья из арбузных шкурок

    Первая полоса

    Фото рецепта Салат из помидоров и сюзьмы
    Салат из помидоров и сюзьмы
    5 мин. 2
    Фото рецепта Кето котлеты из минтая с сыром
    Кето котлеты из минтая с сыром
    10 мин. 2
    Фото рецепта Смузи из шпината и кефира
    Смузи из шпината и кефира
    5 мин. 3
    Фото рецепта Вафли на миндальном молоке
    Вафли на миндальном молоке
    10 мин. 4
    Фото рецепта Панировка для кето котлет
    Панировка для кето котлет
    20 мин. 2
    Фото рецепта Зелёный борщ по-польски
    Зелёный борщ по-польски
    15 мин. 4
    Фото рецепта Смузи из шпината и киви
    Смузи из шпината и киви
    5 мин. 6
    Фото рецепта Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    20 мин. 4
    Фото рецепта Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    30 мин. 7