Время приготовления: 40
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: европейская английская
В чём готовить: в духовке
Версий о происхождении названия этого десерта существует несколько. Самая романтичная — это история безнадёжно влюблённого повара, назвавшего изобретённый им пирог в честь дамы своего сердца — Шарлотты. По другой версии, рецепт этого блюда предложила жена английского короля Георга III, которую тоже звали Шарлоттой. Но вероятнее всего происхождение этого названия от древне-английского слова charlyt, которое переводится как блюдо, приготовленное из молока, сахара и взбитых яиц.
Классическая шарлотка — это разновидность традиционного английского пудинга, подаваемого в тёплом виде. Готовят её следующим образом: в форму попеременно укладывают слои из размоченного в яичной смеси хлеба и уваренных с сахаром яблок, а затем выпекают в духовке и подают горячей со сладким соусом или взбитыми сливками.
Вообще готовить шарлотку можно с разными начинками, но самой распространённой является именно яблочная, так как на территории России и Европы это самый недорогой и доступный плод. Традиционно яблочную шарлотку пекут осенью, когда много свежих яблок. Но и в другое время года можно использовать консервированные фрукты из компотов или специально заготовленные для этой цели начинки.
Шаг 1 Ссылка
Для шарлотки нам понадобится 4-5 средних яблока (можно разного сорта), стакан сахара, муки и 4 яйца.
Шаг 2 Ссылка
Яблоки надо помыть, почистить от кожуры и семечек и нарезать дольками.
Шаг 3 Ссылка
В миксере взбить куриные яйца с сахаром 3-5 минут.
Шаг 4 Ссылка
Добавить просеянную муку и 2 чайные ложки молотой корицы — аккуратно всё перемешать.
Шаг 5 Ссылка
Затем добавить порезанные яблоки и ещё раз перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Форму для выпекания (можно взять разъёмную) хорошо смазать сливочным маслом и влить приготовленное тесто.
Шаг 7 Ссылка
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
Шаг 8 Ссылка
Готовую шарлотку остудить в форме, затем аккуратно вынуть и присыпать сахарной пудрой. Пышная и лёгкая яблочная шарлотка готова!
Отзывы (45):
Последние обсуждения: