Белые щи с фасолью

автор natalka_44

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: украинская русская польская

Ингредиенты

Капуста белокочанная кислая 200 г

Картофель 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

Петрушка свежая 1 веточка

Свинина мякоть 500 г

Укроп свежий 2 веточка

Фасоль белая консервированная 200 г

Щи с фасолью

Не знаю, какой рецепт хотел получить заказчик, — много видов белых щей, обычно это постные (пустые) щи с грибами — ещё их называют монастырскими. Я приготовила белые щи по своему рецепту. Именно такие щи всегда «требовал» на обед муж моей моей подруги, и добавила в них фасоль. Так вот, в щах этот человек не признавал ничего, кроме мяса, квашеной капусты и картофеля, даже заправка делалась без моркови — лишь один лук. Такие щи были в его семье, а вкус, как известно, прививается и развивается именно в детстве. Все мы помним какие-то любимые, мамой приготовленные блюда.

По-моему, это очень удобный рецепт — сварив большую кастрюлю можно разнообразить обеды без особого труда: сегодня подали белые щи, завтра заправили их красным болгарским перцем и получили совершенно иной вкус, ещё остались — сделаем красную борщевую заправку, экспериментируйте! А если сварить без мяса — щи вполне пойдут на постный стол. Мясо можно брать любое, традиционно крестьяне варили щи с бараниной, позже с говядиной и свининой, гусятиной и курятиной.

Как приготовить "Белые щи с фасолью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления белых щей взять мясо, квашеную капусту, картофель, консервированную фасоль (можно использовать сухую — только замочить на ночь её предварительно и закладывать вместе с мясом), лук, подсолнечное масло и зелень.

Шаг 2 Ссылка

В холодную воду положить мясо, довести до кипения, снять пену.

Шаг 3 Ссылка

Картофель нарезать дольками или кубиками, лук мелко порезать.

Шаг 4 Ссылка

Ложку лука добавить вместе с картошкой к мясу, варить, пока картофель станет мягким.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем, на масле припустить остальной лук до прозрачности — не пережаривать.

Шаг 6 Ссылка

Когда картофель сварится, в кастрюлю добавить квашеную капусту (если кислая сильно, то промыть её горячей водой).

Шаг 7 Ссылка

Когда капуста станет мягкой, добавить луковую заправку.

Шаг 8 Ссылка

Затем фасоль вместе с заливкой довести до кипения, огонь убавить.

Шаг 9 Ссылка

Добавить, нарезанное удобными кусочками, сваренное мясо.

Шаг 10 Ссылка

Потомить на медленном огне минут 10.

Шаг 11 Ссылка

Добавить мелко нарезанную зелень, накрыть крышкой и отключить плиту. Дать настояться. Подавать со сметаной.

Поделись

Отзывы (6):

13-Smile 15 Октября 2013

Наташа, ты права, что щи в каждой семье готовятся по-своему, да так и запоминаются. Такие щи я никогда не готовила, можно будет попробовать в плане разнообразия, но, скорее всего, из свежей капусты, мои из квашеной не едят вообще.

1 Ответить

natalka_44 16 Октября 2013

спасибо, у меня муж тоже всегда ел из свежей, но эмпирическим способом оказалось, что с квашеной идут лучше, просто он не знает 😉 правда. белые я вот первый раз готовила тоже - но понравились, для разнообразия точно, тем более в любой момент красными можно сделать или борщом ))

Ответить

Deva 16 Октября 2013

Люблю все, с кислой капустой, а тут еще и моя любимая фасоль...😊

1 Ответить

natalka_44 16 Октября 2013

спасибо, я тоже фасоль люблю )) мама всегда варила с красной фасолью - такую дома выращивали, в красном борще или щах она хороша, а вот для белых даст мутноватость, поэтому лучше брать белую

Ответить