Белый хлеб с брынзой

Готовить этот хлебушек мы будем из таких продуктов, как: мука пшеничная, брынза, вода сильногазированная (можете взять минералку, но тогда соль сокращаем до минимума), сахар, масло сливочное, дрожжи сухие активные.

Муку просеиваем в миску, добавляем дрожжи, перемешиваем.

Наливаем тёплую газированную воду, добавляем соль и сахар. Немного перемешиваем, чтобы мука увлажнилась.

Крошим брынзу и ещё немного перемешиваем.

Теперь вводим мягкое масло.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто около 10 минут. Накрываем миску полотенцем или затягиваем плёнкой. Даём тесту расстояться 1 час в тепле.

Тесто выросло в 2-2,5 раза.

Осторожно обминаем его и отправляем на повторную расстойку ещё на 1 час.

Тесто очень хорошо вырастет.

Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Растягиваем его руками, но не очень тонко.

Противоположные стороны соединяем.

Также подгибаем концы. Всё хорошенько скрепляем.

Переворачиваем заготовку и кладем её на пергамент.

Даём будущему хлебу расстояться 1 час в тепле.

Затем ножом или лезвием делаем надрезы (тогда чуточку присыпьте верх заготовки мукой, чтобы было легче надрезать), но это по желанию. Можете и вовсе сделать круглую буханку или приготовить формовой хлеб — всё на ваше усмотрение.

Выпекаем хлеб с брынзой первые 10 минут на паровой бане при 230 градусах, затем снижаем температуру до 200°С и доготовливаем буханку без пара ещё 40 минут.

Остужаем хлебушек на решётке и снимаем пробу!