«Вуаля!» В переводе с французского языка «Вуаля!» означает — вот! Я не назову себя фокусником, но потрудиться над рецептом пришлось. Чтобы такой результат повторить и получить яйцо всмятку, рецепт продумала теоретически. Приготовить блины со шпинатом — просто. А как быть с начинкой. Яйцо в мешочек варится, в среднем, 2 минуты. Нельзя зажарить блинчик. Значит нужно аккуратно положить яйцо на одну сторону прожаренного блинчика и закрыть его другой половинкой.

Открою секрет — разбив яйцо, немного белка слейте, осторожно не разрушайте желток, иначе фокус не получится! Конечно, блинчики со шпинатом очень вкусные и без начинки, но, согласитесь, хочется удивить домашних. Мне удалось! Пробуйте, и у вас всё получится!

Как приготовить "Блинчики со шпинатом по-липецки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить блинчики со шпинатом, нам понадобятся яйца, мука, вода, оливковое масло, соль, сахар, шпинат, светлое пиво.

Шаг 2 Ссылка

Приготовить шпинат. В пустую кастрюлю сложить листья шпината. Закрыть крышкой поставить на медленный огонь. Поворачивать. Слить тёмный сок. Мякоть остудить.

Как варить шпинат

Шаг 3 Ссылка

Мякоть шпината и 5 мл воды пюрировать.

Шаг 4 Ссылка

Яйца, соль и сахар взбить венчиком.

Шаг 5 Ссылка

Добавить немного воды. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Постепенно ввести муку. Помешивать.

Шаг 7 Ссылка

Частями добавлять муку и воду, чтобы тесто было без комков.

Шаг 8 Ссылка

Добавить пюре шпината.

Шаг 9 Ссылка

Влить светлое пиво и оливковое масло. Хорошо взбить венчиком. Оставить на 10 минут.

Шаг 10 Ссылка

Разогретую сковороду смазать куском свиного сала и налить немного теста, равномерно распределив по кругу.

Как подготовить чугунную сковороду для блинов

Шаг 11 Ссылка

Аккуратно перевернуть блинчик с помощью деревянной лопатки на другую сторону.

Шаг 12 Ссылка

Разбить яйцо и очень осторожно поместить его на одну половину, сразу закрыть второй половиной.

Шаг 13 Ссылка

Подержать на огне 1,5-2 минуты.

Шаг 14 Ссылка

Выложить блинчики на блюдо. Подавать горячими к завтраку.

Поделись

Отзывы (2):

Pandoramara 28 Ноября 2012

Только что приготовила. Задумка гениальная =)
Рецепт я видоизменила: из-за отсутствия пива - взяла молоко. И в тесто добавила не яйцо а 2 белка, а желтки - в начинку. Получились нето блинчики, нето тонкие омлетики, вышло очень вкусно =) Теперь буду готовить часто, автору - спасибо!

Ответить