Наверное, многим уже знаком вкус немецких кренделей Брецелей. Предлагаю приготовить булочки по аналогии с их рецептом. А если у вас нет дрожжей, то не беда, они вам и не понадобятся, эти булочки я готовлю без дрожжей.

Булочки-брецели получаются с характерной коричневой корочкой и мягкими внутри. Возможно, булочки без дрожжей не такие воздушные и более плотные, но не менее вкусные. Эти булочки отлично подойдут для перекуса или для бутербродов с маслом и сыром.

Как приготовить "Булочки-брецели без дрожжей " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нарежьте 135 г холодного сливочного масла на кубики.

Шаг 2 Ссылка

Просейте в миску 330 г муки. Добавьте 9 г разрыхлителя, 60 г сахара и 2 г соли. Перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

Добавьте в миску нарезанное масло.

Шаг 4 Ссылка

Смешайте масло с мучной смесью и мелко порубите скребком или ножом.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте 80 мл сливок, 20 мл йогурта и 10 г яиц. Перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Полученную массу соберите руками в плотный комок.

Шаг 7 Ссылка

Разделите комок на 9 равных частей, скатайте их в комочки. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

Шаг 8 Ссылка

Налейте в кастрюлю 700 мл воды, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 9 Ссылка

Постепенно добавляйте 70 г соды и перемешивайте.

Шаг 10 Ссылка

Уберите кастрюлю с огня.

Шаг 11 Ссылка

Поместите в горячий содовый раствор комочки из теста и оставьте на 1 минуту.

Шаг 12 Ссылка

Противень для выпекания застелите пергаментом. Извлеките комочки из содового раствора и переложите на пергамент. Сверху слегка посыпьте крупнокристаллической солью (30 г).

Шаг 13 Ссылка