Булочки-брецели без дрожжей

Фото Булочки-брецели без дрожжей
Аватар Vatanu
автор

    Время подготовки: 1 час 45 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Кол-во порций: 9 шт.

    Вид кухни: немецкая 

    В чём готовить: в духовке 

    Брецели без дрожжей

    Наверное, многим уже знаком вкус немецких кренделей Брецелей. Предлагаю приготовить булочки по аналогии с их рецептом. А если у вас нет дрожжей, то не беда, они вам и не понадобятся, эти булочки я готовлю без дрожжей.

    Булочки-брецели получаются с характерной коричневой корочкой и мягкими внутри. Возможно, булочки без дрожжей не такие воздушные и более плотные, но не менее вкусные. Эти булочки отлично подойдут для перекуса или для бутербродов с маслом и сыром.

    Как приготовить "Булочки-брецели без дрожжей " пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Нарежьте 135 г холодного сливочного масла на кубики.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Просейте в миску 330 г муки. Добавьте 9 г разрыхлителя, 60 г сахара и 2 г соли. Перемешайте.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавьте в миску нарезанное масло.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Смешайте масло с мучной смесью и мелко порубите скребком или ножом.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавьте 80 мл сливок, 20 мл йогурта и 10 г яиц. Перемешайте.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Полученную массу соберите руками в плотный комок.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разделите комок на 9 равных частей, скатайте их в комочки. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Налейте в кастрюлю 700 мл воды, поставьте на огонь и доведите до кипения.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Постепенно добавляйте 70 г соды и перемешивайте.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Уберите кастрюлю с огня.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Поместите в горячий содовый раствор комочки из теста и оставьте на 1 минуту.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Противень для выпекания застелите пергаментом. Извлеките комочки из содового раствора и переложите на пергамент. Сверху слегка посыпьте крупнокристаллической солью (30 г).

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Выпекайте булочки в духовке 25 минут при температуре 180°C.

    Поделись

    Рекомендуем

    Булочки без начинки

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето хлеб
    4 1 час назад
    Панкейки на рикотте
    4 2 часа назад

    Первая полоса