Булочки с кокосовым кремом

Приготовим все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за 1 час до начала приготовления. Ингредиенты для теста: дрожжи сухие, молоко, мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, соль и просеянная мука. Для крема нужны яичные желтки, молоко, крахмал, кокосовая стружка, сахар и ванилин.

Замес теста я делала в хлебопечке (у меня Панасоник 2501), замес сдобного теста 2 часа 20 минут. Поместить все ингредиенты, в нужном порядке, в ведёрко хлебопечи. Установить ведро в хлебопечь и выбрать нужный режим, готовить до сигнала.

Пока готовится тесто, займёмся кремом. Молоко вылить в кастрюльку (со 150 г сахара) и поставить на плиту, довести до кипения. Пока молоко на плите, взбить яичные желтки с оставшимся (50 г) сахаром и ванилином.

Тонкой струйкой, при этом непрерывно помешивая, вливаем в желтки кипящее молоко, примерно 1/2 от нормы. Затем перелить яично-молочную смесь обратно в кастрюльку и поставить на плиту, на маленький огонь.

Всыпать кокосовую стружку и крахмал, довести до кипения, не прекращая помешивать, и варить крем 1-2 минуты, затем полностью остудить.

Наше подошедшее тесто. Его надо вынуть из ведёрка и хорошенько обмять, выпустив весь воздух.

Тесто раскатать в пласт (можно разделить тесто на 2 части, так удобней работать).

Смазать поверхность ровным слоем крема.

Свернуть рулетом и нарезать на небольшие кусочки.

Выложить в форму, оставить в тёплом месте минут на 15-20, выпекать при 180°С около 30 минут.

Готовые булочки полностью остудить.