Быстрые «беляши»

Фото Быстрые «беляши»
Аватар magnago
автор

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 7 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Готовим быстрые «беляши»

    Быстрые беляши — это, конечно же, никакие не беляши, а просто очередная выдумка тех, у кого нет времени на подготовку теста или неохота лепить настоящие беляши, а вкуснятинки хочется.

    Рецепт очень похож на уже имеющийся у нас на сайте рецепт ленивых беляшей — только, пожалуй, ещё более ленивый (и значительно менее аккуратный по внешнему вида). Ну, и подходящий для сырого фарша, — я всё-таки люблю беляшики с этим характерным соком.

    Как приготовить "Быстрые «беляши»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для начинки мы возьмём нежирный говяжий фарш (250 г), небольшую луковицу, соль и чёрный перец по вкусу. Для теста — 220 мл кефира, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки сахарного песку, 1 щепотку соли, 2 ложки пшеничной муки с солидной горкой и 2 ложки кукурузного крахмала, тоже с солидной горкой. Можно взять такое же количество пшеничной муки, но с крахмалом изделия получаются более нежными внутри и хрустящими снаружи слоя теста. Поскольку ложки бывают разные, имеет смысл держать муку про запас, чтобы достигнуть нужной консистенции теста. Фарш, кефир и 1 яйцо в идеале должны быть комнатной температуры, при чём для фарша это особенно важно. Масла для жарки нужно брать столько, чтобы всё дно сковороды было покрыто. Масло уйдёт не всё.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Смешиваем тесто из всех соответствующих ингредиентов до консистенции сметаны средней густоты.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Измельчаем лук.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Смешиваем говяжий фарш с луком, молотым перцем и солью. Ставим масло на разогрев в большой плоскодонной сковороде.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Пока греется масло, лепим 7-8 плоских ляпух из фарша (тоньше котлеты — ведь чем тоньше будет слой мяса, тем лучше оно прожарится).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Плюхаем мясные ляпухи в миску с тестом.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Обжариваем быстрые беляши в горячем масле с обеих сторон, с одним поворотом на каждую сторону.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Готовым беляшам нужно дать отдохнуть после обжаривания хотя бы 5 минут — даже когда тесто уже реально укусить, из мяса выделяется горячий сок, можно обжечься. Но вкуснота-а-а!..

    Поделись

    Рекомендуем

    Беляши

    Отзывы (3):

    23 Марта 2016

    Тоже готовлю такие котлетки в кляре! Надо повторить, мои очень любят.

    1 Ответить
    23 Марта 2016

    Мне нравится, что мясной сок по вкусу действительно похож на беляшовый, а не на котлетный.

    Ответить
    24 Марта 2016

    Горячий мясной сок... как аппетитно)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тыквенный пирог
    40 17 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Блины из говяжьей печени рецепт

    Узнайте, как готовятся оладьи из говяжьей печени... Такие диетические оладушки порадует даже тех, кто сидит на диете. Пальчики оближешь!

    Первая полоса