Чепалгаш

Фото Чепалгаш
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: чеченская 

    Ингредиенты

    Для теста
    Кефир 100 мл
    Соль 0.5 щепотка
    Для начинки
    Соль 0.25 щепотка
    Творог 75 г

    Чепалгаш — чеченские лепёшки

    Эти чеченские лепёшки с творогом готовила впервые, получилось не очень мастерски, — сноровка всё же нужна, но всё равно понятно, что они из себя представляют. Возможно, я прочла не очень точный рецепт, видела здесь, как формует лепёшки Света, надо было сделать таким образом, но в оригинальном рецепте ничего о такой разделке не было сказано. Муж сказал, что похоже на блины, только не такие мягкие и воздушные. Съели с удовольствием!

    Как приготовить "Чепалгаш" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для лепёшек нужно взять муку, кефир, яйцо, масло, творог, разрыхлитель, соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Кефир подогреть и смешать с мукой.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавить соль и разрыхлитель.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Замесить мягкое тесто.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Скатать его в шар и заняться начинкой.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Для начинки взять яйцо.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить творог и посолить. Творог всегда беру 9% — он некислый и более полезный: кальций из жирного творога усваивается больше, как считают медики.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тесто разделить на кусочки, величиной с кулак.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Раскатать тесто в тонкие лепёшки — до 0,3-0,5 см.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Посреди лепёшки кладут начинку, края соединяют и закрывают полностью.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Края лепёшки соединяют.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Опять раскатывают лепёшку толщиной 1-1,5 см.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    И выпекают на сковородке с двух сторон (без масла). У меня всё тесто лопалось — это видно на фото.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Поэтому следующие лепёшки я делала полукруглой формы.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Когда все лепёшки испекутся, приготовить миску с кипятком и растопленное масло.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Каждую лепёшку (я разрезала пополам для удобства) окунуть в воду, чтобы тесто размягчилось, и обильно полить растопленным маслом.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Уложить в чепалгаш стопочкой и нарезать дольками (как пиццу). Сразу подавать.

    Поделись

    Рекомендуем

    Лепёшки с начинкой

    Отзывы (18):

    18 Октября 2014

    очень вкусно!!!!!

    Ответить
    18 Октября 2014

    Люблю лепешечки всех видов, такие еще не делала, забираю в КК😍

    Ответить
    18 Октября 2014

    да уж, Надюш, твои лепешки всегда здоровские! мои - просто !проба пера"!

    Ответить
    18 Октября 2014

    Да ладно тебе, Наташ, отличные лепешечки у тебя получились, а то что начинка чуть выползла, творог все-таки сочнее, чем сыр, может быть, поэтому.

    Ответить
    18 Октября 2014

    а мне бы еще дыньки! это же дыня кусочками, я не ошиблась?

    Ответить
    18 Октября 2014

    ох люблю всякие такие штучки кавказские 

    Ответить
    18 Октября 2014

    спасибо, и правда иногда хочется именно такой стряпни!

    Ответить
    18 Октября 2014

    Какие замечательные лепешечки!!!!😊

    Ответить
    18 Октября 2014

    спасибо!

    Ответить
    18 Октября 2014

    Очень аппетитная вещь!

    Ответить
    18 Октября 2014

    Очень меня рецептик заинтересовал! А можно поподробнее про яйцо - там правильно про 0.25 штуки написано, или опечатка? Это нужно сначала желток с белком разболтать, и от этого как-то на глаз отделить четверть?

    Ответить
    18 Октября 2014

    да, именно так было в искомом рецепте)) я так поняла, что эти лепешки не пекут 2-4 штуки, поэтому можно пропорционально увеличить продукты по желанию хоть на пол яйца, хоть на целое

    Ответить
    18 Октября 2014

    Не, ну я тоже, если буду делать, то для начала - только на пробу! Все логично. Главное - было убедиться, что правильно. 😉

    Ответить
    18 Октября 2014

    Отличные лепёшечки!😍

    Ответить
    18 Октября 2014

    Еще один интересный рецепт чеченской кухни, это здорово! Вкусно и аппетитно выглядит. Главное фото очень нравится 😍

    Ответить
    19 Октября 2014

    спасибо!

    Ответить
    18 Октября 2014

    аппетитные лепешки, 😍 

    Ответить
    Nemira
    10 Декабря 2014

    Замечательный рецепт! я сначала про чепалгаш из одного женского романа узнала "Поигравшая в любви,или не кормите Лярву!"  Захотелось самой приготовить - и по Вашему рецепту очень нежненько получилось.Просто таяли во рту!

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    ПП сочники
    1 8 часов назад
    Чечил — армянский сыр
    27 13 часов назад
    Домашняя Моцарелла
    16 13 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Хачапури для ленивых быстрый рецепт

    Пришло время питаться вкусно! Срочно рекомендуем узнать, как приготовить хачапури ленивые на сковородке. Угощаемся сами и делимся с друзьями

    Первая полоса