Черничные капкейки

Сначала приготовьте тесто. Поместите в миску 140 г размягчённого сливочного масла. Добавьте 70 г сахара и перемешайте венчиком, затем добавьте оставшиеся 70 г сахара и снова перемешайте.

Как быстро размягчить сливочное масло

Добавьте 70 г яиц и взбейте венчиком, затем добавьте оставшиеся 70 г яиц и взбейте венчиком в пышную массу.

Добавьте 80 мл йогурта и перемешайте.

Смешайте 250 г муки с 5 г разрыхлителя и 3 г соды. Полученную смесь просейте в миску и перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте 150-200 г черники.

Слегка перемешайте.

Форму для выпечки маффинов застелите бумажными формочками. Выложите в каждую формочку по 1 ст.л. теста.

Выпекайте кексы в духовке 20-25 минут при температуре 180°C.

Готовые кексы извлеките из формы и остудите. Не вынимайте из бумажных форм.

Пока остывают кексы приготовьте крем. Поместите в миску 80 г сливочного масла комнатной температуры и 200 г сливочного сыра. Взбейте в однородную массу.

Добавьте 180 г сахарной пудры и взбейте миксером в течение 5 минут.

Добавьте 50 г черничного пюре.

Перемешайте до получения однородного крема. Если крем жидковат, уберите его в холодильник на пару часов.

Готовый крем поместите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.

Украсьте кексы кремом. Количество крема выбирайте на свое усмотрение, я предпочитаю много крема, так гораздо вкуснее.

Украсьте капкейки ягодами черники, положив по 2 ягоды на каждый капкейк, и кондитерской посыпкой.