Чучвара — это блюдо среднеазиатской кухни. В русской кухне у него есть аналог и это пельмени. Отличие двух блюд в том, что в нашем случае в фарш не добавляют свинину раз, ну и, как правило, подают его с наваристым бульоном. Для его приготовления могут использовать овощную зажарку.

Сегодня хочу предложить вам приготовить чучвару в сливочном бульону. Для этого нам понадобится готовый куриный бульон и жирные сливки.

Как приготовить "Чучвара в сливочном бульоне" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится говядина, куриное филе, лук репчатый, соль, перец чёрный, зира, мука, вода, яйцо, куриный бульон, сливки.

Как определить свежесть яйца

Куриный бульон рецепт

Шаг 2 Ссылка

В чашу просеять муку пшеничную (примерно 400-450 грамм), добавить соль (1 ч. л.), ввести 1 яйцо и воду комнатной температуры (200 мл). Замесить крутое тесто. Тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть.

Как просеять муку без сита

Шаг 3 Ссылка

Из говяжьей вырезки (500 грамм) и куриного филе (150 грамм) приготовить фарш.

Шаг 4 Ссылка

В фарш прокрутить или нарезать мелко 1 луковицу, посолить (1 ч. л.), добавить молотый чёрный перец (1 ч. л.) и зиру (3 грамма). Все ингредиенты хорошо перемешать и фарш слегка отбить.

Как правильно чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 5 Ссылка

Тесто разделить на 4-5 частей. Каждую часть раскатать и, при помощи формочки, вырубить кружочки.

Шаг 6 Ссылка

В центр каждого кружочка выложить фарш и закрепить, точнее сформировать пельмени.

Шаг 7 Ссылка

Готовые пельмени можно заморозить, а можно сразу же отварить.

Шаг 8 Ссылка

Из расчёта на 2 порции необходимо приготовить 600 мл куриного бульона.

Шаг 9 Ссылка

Как только бульон закипит, забросить в него пельмени (у всех порции разные, я на это количество бульона забрасываю 30 пельменей). Бульон довести до кипения, убавить огонь и варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут.

Шаг 10 Ссылка