Фасоль в горшочке

Фото Фасоль в горшочке
Аватар golkka
автор

    Время подготовки: 8 часов

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Блюда для худеющих Вегетарианство 

    В чём готовить: в духовке 

    Готовим фасоль в горшочке

    Фасоль в горшочке — адаптированное постное блюдо византийской кухни. Нашла его в сборнике «Постная трапеза». У фасоли 2 родины — Америка, кстати, заморская фасоль распространилась в России только в XVII-XVIII веках, и Китай. Возможно, в византийском рецепте как раз китайская фасоль или какие-то другие бобовые. Многие русские, греческие и южно-итальянские рецепты имеют византийские корни, с востока пришло приготовление блюд на щадящем огне, использование специй.

    Блюдо лёгкое, малокомпонентное, не отягощено пряностями и специями. Фасоль в горшочке — рецепт для лукоедов, всего 2 основных компонента: фасоль и лук, много лука. Для этого блюда рекомендую использовать красную фасоль — как и все бобовые — это прекрасный источник белка при низкой калорийности, кроме того поставщик витамином В2 и В6, железа и антиоксидантов. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Фасоль в горшочке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Ингредиенты: фасоль, лук, масло и специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Фасоль заливаем на ночь водой.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Варим фасоль — снимаем пенку, уменьшаем огонь.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Нарезаем лук.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Разогреваем масло, прожариваем лук.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Солим, перчим лук — по 0,5 чайной ложки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Достаём фасоль из отвара, воду не выливаем.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выкладываем в горшок фасоль.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Слой лука.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Фасоль, слои чередуем, последний — фасоль.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Наливаем воду: отвар и масло растительное.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Ставим горшок в духовку при 180°С (160°С с конвекцией) на 40 минут. Используем посуду для порционной подачи или большой горшок.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Подаём блюдо в горшочке. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из овощей

    Отзывы (12):

    17 Апреля 2015

    Вкусно и полезно !! Люблю фасоль !!

    Ответить
    18 Апреля 2015

    спасибо

    Ответить
    18 Апреля 2015

    Блюдо замечательное, тоже люблю тушеную фасольку с минимумом добавок. Но у меня, конечно же, есть вопросик: не помнишь, случаем, откуда ты взяла, что фасоль в Китае и Византии культивировали? Впервые сталкиваюсь с такой информацией, хотелось бы поподробнее узнать.

    Ответить
    18 Апреля 2015

    Спасибо, простота этого блюда подкупила. Рецепт нашла среди постных в сборнике на сайте владивостокской епархии, называлось блюдо "древним византийским". Принадлежность блюда к этой кухне вызвала сомнения, фасоль же из Америки!!, естественно пересмотрела множество ссылок и нашла подтверждение, что есть еще и азиатская фасоль, в китайских рукописях упоминается, может и в Византии Китайская фасоль или китайцы до Колумба фасолью американской обзавелись, пару тысячелетий и она стала китайской.

    Ответить
    18 Апреля 2015

    Ох-ох-оюшки, Кать, "китайская фасоль" - это совсем другое растение. Это на русском ложное название вигны, у нее горошинки значительно более мелкие. Маш http://webspoon.ru/receipt/pikantnyjj-sup-iz-masha-s-yablokom - например, один из сортов вигны. Он в Азии, действительно, уже тысячи лет, как возделывается.

    Ответить
    18 Апреля 2015

    Как раз об том и пишу в описании рецепта, что первоначально в византийском рецепте, скорей всего "китайская фасоль", еще можно назвать ее азиатской, м б маш (второе название старое "золотистая фасоль"), или черный маш урд, или какое-то другое родственное  растение не культивируемое в наше время. Современной систематики тогда не было😆, где-то и сохранился византийский  рецепт с "фасолью", а что варилось тогда в византийском горшке останется загадкой, точно не заморская, американская фасоль. Но а для нас рецепт адаптирован и "фасоль в горшочке" готовится с фасолью индейцев, а не индийцев.😊

    Ответить
    18 Апреля 2015

    Кать, 13 шаг так чётко именно фасоль показывает!:+1: .)) А я мало фасоль использую, хотя дети и любят, а надо....надо.... :))) Горшочек-мечта, сидела и минут 5 рассматривала. Оттянул все глаза от фасоли😆 :))))))))) 

    Ответить
    18 Апреля 2015

    Угощайся, тут горшочка мало

    Ответить
    18 Апреля 2015

    В горшочках все так вкусно, а фасоль я очень люблю!))

    Ответить
    19 Апреля 2015

    Спасибо!

    Ответить
    18 Апреля 2015

    Очень вкусное блюдо, а горшочек просто великолепен на главной! :+1:

    Ответить
    19 Апреля 2015

    Благодарю! Все, что руками делается очень душевно.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса