Филе скумбрии на решётке

автор SimaSS

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 3 часа

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Диетические блюда

В чём готовить: на гриле

Ингредиенты

Лимон 1 шт.

Приправа для рыбы 2 щепотка

Скумбрия мороженная 2 шт.

Соль 1 ч. л.

Укроп свежий 10 г

Готовим филе скумбрии на решётке

Рыбка получается изумительная! Сочная, ароматная, с дымком. Скумбрия используется свежемороженая, её нужно разморозить ровно до того состояния, когда её можно уже резать ножом. Так разделка пройдёт более аккуратно и легко. При разделывании рыба разрезается по спинке, хребет и внутренности удаляются и получается одно цельное филе.

При жарке можно смазать решётку маслом или, как советуют, свежей, луковицей. Мне нравится жарить скумбрию выкладывая филе сначала кожицей вверх, тогда оно практически не пристаёт даже к совершенно сухой решётке.

Как приготовить "Филе скумбрии на решётке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте скумбрию, лимон, свежий укроп и приправу для рыбы.

Шаг 2 Ссылка

Практически размороженную рыбу нужно разделать, удалить головы и хвосты, срезать плавники.

Шаг 3 Ссылка

Вдоль спинки сделать разрез, вырезать хребет, удалить его, убрать внутренности. Раскрыть филе и промыть его.

Шаг 4 Ссылка

Филе 1 рыбы положить в ёмкость для маринования, кожицей вниз, посолить, приправить приправой, выложить дольки лимона и измельчённый укроп.

Шаг 5 Ссылка

Второе филе также посолить и приправить с 1 стороны, со стороны мяса, и положить кожицей вверх на лимоны. Рыбу оставить хотя бы на 1 час промариноваться, необязательно ставить в холодное место, главное не держать на солнце.

Шаг 6 Ссылка