Французские блины

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа 50 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: французская

Назначение: Для детей Праздничные блюда

Ингредиенты

Вода 0.75 ст.

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Масло сливочное 3 ст. л.

Молоко 0.75 ст.

Мука пшеничная 1 ст.

Соль 0.25 ч. л.

Яйца куриные 3 шт.

Французские блины на завтрак

Предлагаю приготовить отличнейшие блины по одному из лучших французских рецептов. Мы привыкли, что блины — исконно славянское блюдо. Оказывается, не всё так просто.

Во Франции тонкие блины не менее популярны. Их называют крепами и отличаются они от наших блинов тем, что в тесто добавляется больше яиц, благодаря чему они получаются очень эластичными. А также в тесто не добавляют сахар и добавляют сливочное масло вместо растительного. В результате у нас должны получиться супертонкие блины без характерных для тонких славянских блинов дырочек и с очень хрустящими краями.

Рецептов крепов существует огромное множество, но я хочу вас сегодня познакомить с рецептом супервкусных и беспроблемных французских блинов от известной кулинарки. Рецепт взят из книги «Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд». Пропорции ингредиентов тут подобраны настолько хорошо, что эти блины получаются с первого раза и никакая пословица «первый блин комом» тут не срабатывает.

Блины получаются тонкими, эластичными, вкусными — вы точно останетесь довольными.

Как приготовить "Французские блины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яйца, молоко, вода, соль, сливочное масло, подсолнечное масло, мука.

Шаг 2 Ссылка

В чашу кухонного комбайна выложить 1 стакан просеянной муки, 0, 25 ч. л. соли, 3 яйца, растопленное сливочное масло (1 ст. л.), воду (0,75 стакана), молоко (3/4 стакана).

Шаг 3 Ссылка

Взбить до образования однородной массы (взбивать можно и обычным венчиком в миске). Оставить тесто на 2 часа, поместив его в холодильник.

Шаг 4 Ссылка

Блинную сковороду слегка смазать растительным маслом и вылить на середину горячей сковороды 3 столовых ложки теста. Наклоняйте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну сковороды. Готовьте блины 1 минуту, пока они не подрумянятся снизу.

Как правильно подготовить сковороду для выпечки блинов

Шаг 5 Ссылка

Переверните блин и быстро обжарьте на другой стороне.

Что делать, если блины прилипают к сковороде

Шаг 6 Ссылка

Французские блины готовы.

Поделись

Отзывы (7):

Lina Cactus 24 Ноября 2016

если просто кушать как самостоятельное блюдо то блины как блины,немного плотные. Хорошо подойдут для фарширования, в них нет ни одной дырочки и как мне показалось не станут рваться. В любом случае рецепт нужный :) спасибо

Ответить