Фугас витаминный

автор Ariadna_Lev

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: французская европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Вода 350 мл

Дрожжи сухие 5 г

Лук зелёный 40 г

Мука пшеничная 500 г

Петрушка свежая 10 г

Соль крупнокристаллическая 10 г

Укроп свежий 15 г

Фугас с зелень

Представляю ещё одну вариацию хлебной лепёшки — фугасс витаминный (Fougasse). Витаминный по той причине что в тесто я использую свежую зелень, а это кладезь витаминов. Это отличный хлеб который подаётся к основным блюдам и его самого использует как закуску.

Классическая форма фугаса напоминает сноп пшеницы, но бывают и квадратные, овальные, толстые и тонкие лепёшки, лепёшки с начинкой и так далее.

Хлеб выпекается при высокой температуре с паром, имеет хрустящую корочку и мягкий мякиш. Вообщем всем рекомендую попробовать испечь и оценить его вкус и аромат!

Как приготовить "Фугас витаминный" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хлеба нам понадобиться: мука, вода, соль, дрожжи сухие и зелень.

Шаг 2 Ссылка

В глубокой миске смешиваем все сухие компоненты: муку, соль, дрожжи.

Шаг 3 Ссылка

Далее вливаем тёплую воду и замешиваем тесто.

Шаг 4 Ссылка

Из теста формируем шарик и отправляем на 1,5-2 часа в тёплое место чтобы поднялось.

Шаг 5 Ссылка

Вот так выглядит наше тесто по истечению времени.

Шаг 6 Ссылка

Тесто осаждаем и добавляем туда мелко нарезанную зелень. Хорошо месим и отправляем на присыпанный мукой стол.

Шаг 7 Ссылка

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1,5-2,5 см. И разрезаем на 6 частей.

Шаг 8 Ссылка

Каждой части при помощи ножа, делаем от одного угла до низа диагональный разрез. И теперь по обе стороны от разреза ещё по 2 разреза веером. При этом оставляем запас у краев, чтобы фугас не разорвался.

Шаг 9 Ссылка

Наши изделия отправляем в предварительно разогретую духовку до 230-250 °C, на 15-20 минут. Обязательно в духовой шкаф поставить ёмкость с водой для пара.

Шаг 10 Ссылка