И снова в меню приготовление домашнего хлеба. Сегодня традиционный прованский хлеб под названием фугас будем готовить с начинкой из помидоров с сыром. Аромат хлебу придаст смесь сухих трав.

Конечно, наша выпечка отличается от французской. И главное отличие — мука! Но наши старания и эксперименты выпекать домашний хлеб тоже заслуживают внимания. Этот хлеб можно подавать как самостоятельное блюдо, так и к гарниру.

Как приготовить "Фугас с помидорами и сыром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам понадобится мука, дрожжи, тёплая вода, оливковое масло, соль.

Шаг 2 Ссылка

Растворить дрожжи в 50 мл тёплой воды.

Шаг 3 Ссылка

Просеять муку. Влить дрожжевую смесь. Добавляя оставшуюся тёплую воду, оливковое масло, замесить тесто.

Шаг 4 Ссылка

Оставить тесто бродить в течение часа в тёплое место.

Шаг 5 Ссылка

Разделить тесто на 3 части. Скатать в шары. Дать постоять тесту 20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Приготовить начинку: помидоры, сыр, прованские травы, чеснок, крупную соль. Нагреть духовку вместе до 240°С с противнем.

Шаг 7 Ссылка

Раскатать каждый кусок теста с помощью скалки в продолговатый круг.

Шаг 8 Ссылка

Посыпать тесто крупной солью и прованскими травами.

Шаг 9 Ссылка

Выложить начинку: резаные помидоры, тёртый сыр, бланшированные зубочки чеснока, оставляя место для соединения шва.

Шаг 10 Ссылка

Накрыть вторым краем теста. Закрепить края, шов повернуть вниз.

Шаг 11 Ссылка

Сделать 3 надреза, растянуть тесто, чтобы видна была начинка. Смазать хлеб оливковым маслом. Выложить на пергаментную бумагу. Дать постоять в тепле ещё 20 минут.

Шаг 12 Ссылка

Перенести с бумагой в горячую духовку на противень. Выпекать 15 минут до золотистого цвета. Вынуть хлеб. Остудить.

Поделись

Отзывы (12):

Flip-flop 09 Октября 2012

Привет! Только собираюсь готовить фугаси вот какой возник вопрос: при добавлении помидоров в начинку не намокнет ли тесто? помидоры могут дать сок и это будет неправильно.

Ответить

Flip-flop 09 Октября 2012

т.е. почему тесто остается сухим?

Ответить

Tanusha 09 Октября 2012

Помидоры берите не сочные. Я брала сорт "сливка". Не солите. Конечно, немного сок будет присутствовать, но не очень-то и мокро. Там же еще сыр влагу возьмет. Добавьте два сорта сыра.

Ответить

Flip-flop 09 Октября 2012

Спасибо!

Ответить

Flip-flop 09 Октября 2012

А второй сотр сыра какой, тоже твердый? может быть немного соленый? раз я не буду солить

Ответить

Tanusha 09 Октября 2012

Тоже твердый, но острее, чем Пармезан.

Ответить

Tanusha 09 Октября 2012

Но ведь все сыры соленые, не волнуйтесь.

Ответить

Нина Минина-Россинская 09 Октября 2012

фугас - клёво. у меня тоже есть вариант с начинкой нестандартной (салат корейский из моркови и баклажанов, ломтики сыра, дольки сырых шампиков, майоран).