Галета ржано-творожная со свежей клубникой

Подготовим все ингредиенты: 2 вида муки, масло и яйцо из холодильника, сахар и клубнику с крахмалом — для начинки.

Творог 200 г смешаем с сахаром 60 г и 1 яйцом.

Муку — 100 г пшеничной и 100 г ржаной просеиваем и перемешиваем с порезанным на кубики маслом 100 г. Удобнее это делать руками, чтобы получилась такая крошка.

Объединяем смесь из творога и муки и тщательно его вымешиваем, чтобы получился 1 комок, который не будет прилипать. Если у вас слишком сухой творог, добавьте чуть-чуть холодной воды.

Тесто убираем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчаса.

В это время можно приготовить начинку. Для этого клубнику 600 г помоем, посушим и порежем.

После отдыха тесто, разделаем его на равные части. У меня получилось 6 штук.

Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт теста. В центр сыпем крахмал (около 1 ст.л.) — он заберет лишнюю влагу из клубники.

Выкладываем в центр теста нашу начинку, чтобы 2-3 см от края оставались пустыми.

Закрываем края клубники тестом.

Убираем галеты в духовку при температуре 180 и выпекаем 30-40 минут (в зависимости от размеров галеты)

Готовую галету по желанию можно посыпать сахарной пудрой, но я не стала. Уж больно вкусная ягода выросла в этом году на даче, что даже не хочется ее дополнительно сластить.