Очень короток сезон айвы и так много вкусных блюд можно приготовить из ароматного «золотого яблока» (именно так называли айву в греческой мифологии). Чтобы сохранить айву, нужно разрезать плод и очистить от семян. Проварите плоды в течение 3-5 минут и заморозьте айву в контейнере. И в течение всей зимы вы обеспечите себя вкусными десертами.

Всем известно, что айва содержит большое количество высоко растворимой клетчатки и дубильные вещества. Желающим приготовить десерт, приятного аппетита!

Как приготовить "Гратeн с айвой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления десерта нужно взять айву, мёд, воду; для заливки: желтки, сливочный крем, сливки 25%, белое вино, мёд, кленовый сироп, соль; для посыпки: молотый кунжут, сахар и корицу.

Шаг 2 Ссылка

Айву вымыть, просушить, разрезать пополам. Удалить сердцевину с семенами.

Шаг 3 Ссылка

Быстро выложить фрукты срезом вниз и залить холодной водой. Добавить мёд, размешать. Поставить на огонь. Варить на медленном огне в течение 30-40 минут (в зависимости от размера и зрелости фруктов). Фрукты должны стать мягкими, но держать форму.

Как варить айву

Шаг 4 Ссылка

Готовые фрукты вынуть. Выложить на блюдо. Нагреть духовку до 180°C.

Шаг 5 Ссылка

Приготовить заливку. Взбить желтки.

Шаг 6 Ссылка

Добавить вино, мёд, щепотку соли и сироп. Перемешать венчиком.

Шаг 7 Ссылка

Мягкий сыр залить тёплыми сливками. Тщательно перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Добавить сливочную массу в яичную. Перемешать. Заливка готова.

Шаг 9 Ссылка

Часть заливки вылить на дно формы.

Шаг 10 Ссылка

Выложить фрукты в форму вниз срезом.

Шаг 11 Ссылка

Залить оставшейся заливкой.

Шаг 12 Ссылка

Приготовить посыпку. Перемолоть кунжут. Смешать сахар, корицу и молотый кунжут. Посыпка готова.

Шаг 13 Ссылка

Посыпать десерт. Поставить в горячую духовку. Запекать при температуре 180°C в течение 30 минут в режиме гриль.

Шаг 14 Ссылка

Готовый десерт вынуть из духовки. Подавать к ужину в остывшем виде (при комнатной температуре). Через 1 час после приготовления айва и крем-заливка, словно, «желируются».

Поделись

Отзывы (2):

Deva 27 Октября 2013

Полезное блюдо!😊

1 Ответить

Olga C. 27 Октября 2013

Таня, обалденное блюдо! 😍 Я тоже люблю фруктовые, а с айвой ещё никогда не делала, но точно знаю-это очень ароматно и вкусно :)) Знаешь, в ингредиентах неудобно написано : корица -2 гр. Я тоже постоянно сталкиваюсь с этой меркой... сколько это на ч.л... где-то половина... Я ещё давно заметила, что у тебя ровный хороший свет на шагах... это лампы или дневной? 😉

1 Ответить

Войдите или напишите как гость