Карпаччо из говядины

автор Jyli

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: итальянская

Назначение: Праздничные блюда Диетические блюда

Ингредиенты

Говядина мякоть 150 г

Лимон 0.5 шт.

Лук зелёный 2 перо

Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.

Оливки без косточек 7 шт.

Соль 1 щепотка

Шампиньоны свежие 20 г

Готовим карпаччо из говядины

Карпаччо, как известно, блюдо итальянской кухни и готовится, как правило, из тонко нарезанных слайсов (кусочков) сырого мяса, приправленных обязательно оливковым маслом с лимонным соком или же уксусом. Традиционно, данное итальянское блюдо, подаётся как закуска или холодное блюдо.

Удивительно, но сегодня, а в частности в России, термин «карпаччо» применяется практически к любому тонко нарезанному сырому мясу, будь то свинина, курица, индейка, а также морепродукты. Некоторые называют «карпаччо» даже сырые овощи, заправленные оливковым маслом с уксусом.

Как приготовить "Карпаччо из говядины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления карпаччо из говядины вам понадобится лук зелёный, говядина, лимон, шампиньоны, оливки и соль.

Шаг 2 Ссылка

Предварительно замораживаем говядину, а затем нарезаем тонкими слайсами. Слайсы можно немного раскатать каталкой.

Шаг 3 Ссылка

Укладываем кусочки мяса на тарелку.

Шаг 4 Ссылка

Отжимаем лимон в оливковое масло.

Как правильно выжать сок из лимона

Шаг 5 Ссылка

Мясо подсаливаем по собственному вкусу.

Шаг 6 Ссылка

Укладываем нарезанные шампиньоны, вполне достаточно 1 шампиньона.

Шаг 7 Ссылка

Раскладываем оливки.

Шаг 8 Ссылка

Кладём нарезанный зелёный лук.

Шаг 9 Ссылка

Заправляем мясо оливковым маслом с лимоном.

Шаг 10 Ссылка

Затем можно подавать карпаччо на стол. Я же люблю, когда мясо немного промаринуется, и подаю его через 2-3 часа спустя.

Поделись

Отзывы (3):

natalka_44 13 Марта 2016

абсолютно сырое мясо.... красиво, но не для меня, увы

Ответить

Юна 13 Марта 2016

На мой взгляд, у Вас мясо не совсем для карпаччо,много прожилок или жира. Для карпаччо нужно идеальное,свежайшее мясо. Не обижайтесь!😏

1 Ответить

magnago 13 Марта 2016

Поддерживаю. Неправильный кусок мяса, соответственно, не дает сделать и грамотную нарезку. Она должна быть тоньше, почти прозрачная - катать там нечего.

Ответить

Войдите или напишите как гость