Запечённый картофель

Фото Запечённый картофель
Аватар Bushka-Chipa
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: французская 

    Назначение: Вегетарианство 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Картофель «Анна» или картофельный пирог

    Французские кулинары превратили приготовление картофеля в настоящее искусство и изобрели простые, но удивительные рецепты. «Анна» — это обычный картофельный пирог, однако французы относятся к нему настолько серьёзно, что даже придумали специальный противень для его приготовления.

    Для запечённого картофеля лучше всего подходят сорта с большим содержанием крахмала, поскольку они лучше впитывают сок. Это блюдо терпимо относится ко всякого рода вариациям. Используя его как основу, пробовали множество вариантов. Делали с добавлением лука, порезанного тоненькими полукольцами, и с сыром, и с ветчиной, и с грибами... Это блюдо легко даёт простор для кулинарной фантазии.

    Вообще я бы не рекомендовала бы покупать молотые специи — в них не остается никакого аромата. Пусть корица будет в палочках, а мускат в орешках! Если надумаете посыпать блюдо молотым перцем, не используйте чёрный — от него остаются некрасивые чёрные точки — возьмите белый. И ещё если используете керамическую форму, не ставьте её в горячую духовку. От резкого перепада температуры она может лопнуть. Я предварительно разогреваю духовку до 100 °С, ставлю форму, а потом довожу духовку до нужной мне температуры.

    Как приготовить "Запечённый картофель" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам потребуется картофель, соль, мускатный орех, сливочное масло. Специи можете брать любые по своему вкусу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Чистим и моем картошку.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Режем её на тоненькие кружочки. Чем тоньше, тем нежнее будет конечный результат — проверено. Я использую тёрку мандолину, выставленную на самый минимум.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Нарезанный картофель заправить солью и свежемолотым мускатным орехом — хорошо всё перемешать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Выложите картофель в форму для запекания, сверху равномерно распределить порезанное масло и закрыть пергаментом или крышкой. Не закрывайте фольгой — к ней прилипает.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Поставить в разогретую до 200-210 °С духовку на 40-45 минут, когда картофель станет мягким можно убрать пергамент и включить гриль для получения золотистой корочки.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из картофеля

    Отзывы (2):

    22 Сентября 2012

    Если красиво выложить первый слой картофеля, то перед подачей его можно перевернуть. Такая презентация выглядит намного эффектнее. Но я готовила такой пирог, пересыпая каждый слой картофеля смесью муки и специй. Так слои лучше слипаются.

    Ответить
    10 Октября 2012

    Спасибо за идею! Надо будет провести испытания :)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тыквенный пирог
    40 7 часов назад
    Манты с картошкой
    17 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Гратен классический рецепт

    Классические блюда никогда не выходят из моды. Они вкусны и актуальны к любому столу, это касается и гратенов

    Драники видео

    Не знаете куда пристроить картофель? Советуем посмотреть наш вкуснейший видео-рецепт белорусских драников в домашних условиях

    Первая полоса