Кассероль из пасты с овощами

Для приготовления этого блюда из запечённой пасты понадобятся фигурная паста (типа «спиральки», фарфалле), замороженная овощная смесь (я использую «трёхцветную» смесь из морковки, цветной капусты и брокколи и горошка), консервированный тунец в банке, крупный лук, стебель сельдерея, мука, молоко, бульон, сливочное масло и панировочные сухари. Соль и перец по вкусу.

Как сделать панировочные сухари

В большой кастрюле поставить закипать воду для пасты. Тем временем, растопить 1 ст. л. сливочного масла и смешать с панировочными сухарями. Получится такая хлебная крошка, напоминающая по консистенции мокрый песок. Отложить в сторону.

Одновременно в другой сковороде, в небольшом количестве оливкового масла, пассеровать овощную смесь. Можно приправить овощи вашей любимой смесью из специй. Пассеруем минут 5-7, закрываем крышкой и отставляем в сторону.

Приступим к приготовлению «белого соуса». Для этого в сковороде с толстым дном обжарить мелко нарезанные сельдерей и лук в 3 ст. л. сливочного масла до прозрачности лука.

Затем всыпать муку и как следует перемешать.

Влить постепенно молоко и бульон. Лучше всего тёплыми, чтобы не образовались комочки. Тщательно перемешать и дать соусу закипеть. Уменьшить огонь и проварить 1 минуту до загустения. Посолить и поперчить по вкусу.

Тем временем, в закипевшей подсоленной воде, варится паста (макароны), согласно указанному на упаковке времени, сокращённому на 5 минут. Слить готовую пасту и отставить в сторону.

В большую миску выложить готовую пасту, добавить овощную смесь и тунец из банки (предварительно слить масло из банки).

Заправить всё соусом и осторожно перемешать!

Выложить в огнеупорную (или керамическую) форму и присыпать сверху смесью из сухарей. По желанию, можно всё посыпать ещё и тёртым сыром! )))

Поставить запекаться в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока верх не зарумянится. Готовую кассероль достать из духовки, дать постоять 10 минут и подавать! Приятного аппетита!