Кесадилья с курицей и сыром

Фото Кесадилья с курицей и сыром
Аватар 13-Smile
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни: мексиканская 

    Как приготовить кесадию с курицей и сыром

    Кесадия, кесадилья (от исп. quesadilla, то есть сырная тортилья) — в настоящее время популярное во всем мире блюдо мексиканской кухни. Название на русском языке может звучать как в первом, так и во втором варианте, зависит от того, с какого языка переведен рецепт — с испанского или испанского в Мексике.

    Изначально кесадия была очень простым блюдом, состоящим из двух лепёшек, прослоенных сыром и обжаренным на углях или сковороде. Со временем в кесадию стали добавлять многообразные дополнительные начинки из птицы и мяса, овощей и грибов.

    Классического варианта кесадии не существует, если не считать сырного, в остальном всё зависит от фантазии кулинара. Как вариант, делают кесадию не из двух лепёшек, а из одной, сложенной с начинкой пополам.

    Начинка может быть огненно острой в духе мексиканских предпочтений или без лишней остроты. К кесадии, разрезанной на четвертинки, обычно подают соус сальса или сметану.

    Как приготовить "Кесадилья с курицей и сыром" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления кесадии нам понадобятся следующие ингредиенты: кукурузные лепёшки тортильи, курица, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, сыр, подсолнечное масло, смесь мексиканских приправ (кумин, паприка, сушёный лук и чеснок, орегано, кайенский перец, перец чили, черный перец), соль, зелень.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Режем мелкими кубиками лук.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Обжариваем лук с добавлением подсолнечного масла.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Куриную грудку разделываем на филе, нарезаем небольшими полосками.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавляем курицу к обжаренному луку, приправляем мексиканской приправой и солью, обжариваем. Не переборщите с приправами, если не хотите излишней остроты.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Сладкий перец нарезаем мелкими квадратиками.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавляем перец и нарезанный тонкими пластинками чеснок к курице, продолжаем обжаривать вместе.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Помидоры надрезаем крест-накрест, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем мелкими кусочками.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавляем помидоры и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, тушим вместе с курицей и другими овощами до мягкости.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Сыр натираем на крупной тёрке.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Берём тортилью, посыпаем её сыром.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Выкладываем на сыр начинку из курицы.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Посыпаем сверху снова сыром и накрываем второй тортильей, слегка прижимаем обе лепёшки.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Обжариваем кесадию на подсолнечном масле (или оливковом) до лёгкого подрумянивания с двух сторон.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Выкладываем лепёшку на большое блюдо, разрезаем на 4 части, подаем с сальсой.

    Поделись

    Рекомендуем

    Лепёшки с начинкой

    Отзывы (9):

    12 Мая 2013

    Надь,интересный рецепт! Судя по составу-очень даже вкусно. Вопросик:а что  это за соус сальса? 

    Ответить
    Виктор
    16 Августа 2013

    Сальса - это с испанского "соус" (какой-либо)

    Ответить
    12 Мая 2013

    Оля, это очень вкусно, только лепешки надо готовить сразу и делать кесадию или брать замороженные и разогревать, чтобы не твердели. 

    Сальса - это очень мелко порезанные ингредиенты, чаще всего овощи, иногда с фруктами. Самый простой: помидоры, лук, чеснок, зелень, перец, заправленные тем же оливковым маслом с лимонным соком. В мексиканском варианте это очень острый соус с чили, но я острую пищу не готовлю, у меня острое никто не ест.

    1 Ответить
    12 Мая 2013

    Надь,а что это тортильи? А обычные лепёшки,как на шаурму,не похожи? 

    Ответить
    12 Мая 2013

    Похожи 😊 Там у меня рецептик кукурузных на модерации 😊

    Ответить
    Виктор
    16 Августа 2013

    13-Smile , а чем-то можно заменить тортильи, а то те которые продаются у нас в магазинах не очень-то хочется кушать (жутко состав пугает) ?

    Ответить
    16 Августа 2013

    Виктор, я тортильи готовлю сама, вот мой рецептик кукурузных лепешек: http://webspoon.ru/receipt/tortilya-iz-kukuruznojj-muki

    mirsladostey давал рецепт тортилий из пшеничной муки: http://webspoon.ru/receipt/meksikanskaya-tortilya 

    Ну, а если уж совсем тортильи готовить не хочется, тогда только некий аналог из лаваша можно сделать😊

    Ответить
    02 Июля 2014

    Замечательный рецепт! Спасибо!

    Правда не добралась до магазина за лепешками. Закатала начинку в дрожжевое тесто. Получились пирожки.

    Муж даже про футбол забыл. Раз 5 на кухню за добавкой бегал.

    Ответить
    03 Июля 2014

    Вот что значит - находчивость, получилась кесадия на русский лад😄 Рада, что мужу понравилось и хозяюшка довольна!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Маффины на кефире
    32 1 час назад
    Школьная мини-пицца
    6 4 часа назад
    Торт «Диво дивное»
    21 4 часа назад

    Первая полоса