Она совсем без муки, даже без псиллиума. Корж для пиццы мы сделаем из куриного фарша и сыра. Начинку можем выбрать на свой вкус. У меня это обжаренный свиной бекон и рассольные малютки моцареллы. Томатный соус я сделала из томатной пасты без сахара и сметаны.

Для коржа вы можете взять любой полутвёрдый сыр.

Как приготовить "Кето пицца на курином корже с беконом и моцареллой без глютена" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты для пиццы. Лучше делать куриный фарш самим из куриных бёдер или покупать готовый фарш из бёдер и грудок. Фарш из одних грудок будет растекаться. Не позволит нам создать корж. Духовку разогреем на 175°C.

Шаг 2 Ссылка

Бекон 50 г порежем на части и обжарим.

Шаг 3 Ссылка

Сыр 150 г натрём на средней тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Куриный фарш 300 г хорошо смешаем с солью 5 г и смесью итальянских трав 0.1 г.

Шаг 5 Ссылка

Добавим сыр 100 г к фаршу и хорошо перемешаем.

Как заморозить фарш

Шаг 6 Ссылка

Антипригарный пергамент смажем сливочным маслом 5 г. Выложим корж максимально тонким слоем до 0.5 см. По желанию сформируем бортик. Поставим корж в горячую духовку на 10-20 минут до полной готовности и золотистости. Смотрите по вашей духовке.

Шаг 7 Ссылка

Шарики моцареллы 30 г нарежем на ломтики. Пока печётся корж, влага с моцареллы испарится. Нам не нужно много влаги в куриной пицце.

Шаг 8 Ссылка

Сделаем соус. Смешаем томатную пасту 15 г и сметану 30 г.

Как сохранить начатую томатную пасту

Шаг 9 Ссылка

Куриный корж готов. Увеличим огонь в духовке до 220°C.

Шаг 10 Ссылка

Корж посыплем половиной оставшегося тёртого сыра. Смажем соусом. Выложим полоски жареного бекона и ломтики моцареллы. Посыплем остатками сыра. Уберём в очень горячую духовку на 5 минут. У нас все продукты уже готовы. Ждём полного расплавления сыра в начинке.

Шаг 11 Ссылка