Время подготовки: 10
Время приготовления: 10
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: русская
Предлагаю вам приготовить очень вкусный сливочный соус. Его состав радует натуральностью. Сливочное масло 82,5% жирности, яйца, морская соль, полезный сахарозаменитель эритрит, спиртовой экстракт ванили. Мне по вкусу этот соус напоминает подтаявший советский пломбир.
В своем варианте я использовала спиртовой экстракт ванили. Этот экстракт загущает соус. Если вы будете делать этот соус для деток, то, конечно, без использования алкоголя. Пищевой экстракт ванили и ванилин придадут приятный аромат соусу, но с ними он останется довольно жидким.
Шаг 1 Ссылка
Подготовим продукты по рецепту.
Шаг 2 Ссылка
Сливочное масло (100 г) растопим на водяной бане. Вода бани не должна кипеть, тогда растопленное масло будет приемлемо тёплым.
Шаг 3 Ссылка
Начнем делать соус. В высокий и узкий стакан разобьём яйцо (1 шт.), не повредив желток.
Шаг 4 Ссылка
Добавим в стакан растопленное сливочное масло.
Шаг 5 Ссылка
Погружной блендер опустим на дно стакана, стараясь захватить яйцо, и будем взбивать по технологии майонеза до полной однородности соуса.
Шаг 6 Ссылка
Теперь добавим в соус морскую соль (1 г), эритрит (20 г) и экстракт ванили (3 г). Снова немного пройдём блендером по соусу.
Шаг 7 Ссылка
Наш низкоуглеводный сливочный соус готов. Он очень украшает оладьи, блинчики, вафли.
Отзывы (5):
Последние обсуждения: