Время подготовки: 30
Время приготовления: 15
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: армянская
Назначение: Вегетарианство
Хоровац — в переводе с армянского означает шашлык. Овощи запекаются на углях так же, как и мясо, поэтому за салатом закрепилось такое же название. Даже в меню ресторанов этот салат назван именно так.
Запекать овощи можно разными способами: в духовке, микроволновке, на углях и даже на плите в домашних условиях. С этим способом приготовления я и собираюсь вас познакомить.
— «Это очень дымно", — скажете вы...
А вот и нет. Моя плита расположена рядом с окном и ещё имеется вытяжка. При запекании овощей ничего не дымит и не чадит. Поэтому не часто, но иногда я могу побаловать свою семью таким блюдом. В моей семье все очень любят этот салат, а для меня вообще нет ничего вкуснее. Я готова есть его три раза в день, на завтрак, обед и ужин.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления хороваца нужно взять всего поровну — перец болгарский, баклажаны, помидоры, чеснок по вкусу, лук, зелень, масло растительное (его можно и не добалять) соль и перец.
Шаг 2 Ссылка
Подготовить плиту к запеканию овощей. Для этого выстлать её поверхность фольгой. Потом поверх положить решётку. Конечно же, овощи можно запечь и в духовке, но тогда вы напрочь лишитесь самого приятного, что есть в этом салате — запаха и привкуса дымка.
Шаг 3 Ссылка
Можно зажечь всё конфорки сразу, но я готовила на двух. Выложить овощи на огонь. Переворачивая щипцами поджарить их до обугливания и мягкости.
Шаг 4 Ссылка
Поджареные овощи положить в целофановый пакет и завязать на 10 минут, тогда чёрная кожица отходит очень легко.
Шаг 5 Ссылка
Очистить все овощи от кожицы. В перцах я люблю оставлять семена, но кто не любит, можно их удалить.
Шаг 6 Ссылка
Все овощи порубить и сложить в миску.
Шаг 7 Ссылка
Подготовить измельчённый чеснок, зелень и нарезанный лук.
Шаг 8 Ссылка
Всё смешать и полить маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Если помидоры совсем безвкусные, то можно добавить немного лимонного сока. Мне этого не понадобилось.
Шаг 9 Ссылка
Вкуснейший салат готов. Он пахнет дымком и имеет очень приятный вкус. Подавать его можно к шашлыку, картошке, рыбе и просто к хлебу.
Отзывы (24):
Последние обсуждения: