Киноа с луком и брокколи

автор tata_sweet79

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Вода кипячёная 250 мл

Капуста брокколи 100 г

Киноа 100 г

Лук зелёный 50 г

Масло сливочное 30 г

Соль 2 щепотка

Крупа киноа с овощами

Продолжаю цикл рецептов с киноа и сегодня предлагаю приготовить киноа с луком и брокколи.

В России эта крупа, её частенько называют «золотым зерном», только набирает обороты по популярности. А вот к примеру у индейцев она является важнейшим видом пищи. Киноа содержит большее количество белка, чем любой злак. В продаже можно встретить несколько видов киноа, которые будут отличаться по цвету. Я стараюсь покупать киноа кремового цвета, так как зёрна красного и чёрного цвета больше горчат.

Если будете готовить блюдо в пост, то сливочное масло можно заменить на растительное.

Как приготовить "Киноа с луком и брокколи " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку, киноа, капусту брокколи, лук зелёный, соль, масло сливочное.

Рецепты из круп

Шаг 2 Ссылка

Киноа 100 г из расчёта на 2 порции хорошо промыть. Переложить в сотейник, влить 250 мл тёплой воды. Как только вода закипит, посолить 1 щепотка, убавить огонь и готовить под крышкой до полного испарения воды.

Как варить киноа

Шаг 3 Ссылка

Капусту брокколи 100 г разделить на небольшие соцветия. Лук зелёный 50 г мелко нарезать.

Шаг 4 Ссылка

Бланшировать брокколи. Сотейник заполнить водой и довести воду до кипения, посолить 1 щепотка. Как только закипит вода, осторожно поместить брокколи в кипящую воду. Варить соцветия 1 минуту. Время приготовления регулируйте от размера соцветий не больше 2-3 минут.

Как варить брокколи

Шаг 5 Ссылка

Откинуть брокколи на дуршлаг и сразу же выложить в чашу с холодной водой и льдом. Это позволит сохранить цвет брокколи. Остудить брокколи и примерно через 30-40 секунд откинуть соцветия вновь на дуршлаг.

Шаг 6 Ссылка