Клубничный Чизкейк без выпечки

Подготовим продукты для приготовления десерта: творог любой жирности, обычное печенье к чаю, сливочное масло, сгущённое молоко, желатин, сливки 10% или 15% и клубнику. Я использую свежую перетертую клубнику, которую заморозила летом.

Сначала 1,5 ст.л. без горки желатина зальём 100 мл воды и отставим в сторону.

Нарежем небольшими кусочками 200 г сливочного масла и растопим любым способом. Я топила 1 минуту 30 секунд в микроволновке.

Как растопить сливочное масло

С помощью измельчителя нужно измельчить 250 г печенья в крошку.

Смешиваем крошку из печенья с растопленным сливочным маслом.

На блюдо ставим кольцо диаметром 22 см (я использую кольцо от разъёмной формы) и выкладываем массу из печенья.

Разравниваем массу ложкой, выстилаем бока кольца пергаментом и убираем блюдо в холодильник на 20 минут.

Тем временем подготовим творожную массу. С помощью погружного блендера перебиваем 500 г творога со 100 мл сливок.

Добавляем 300 мл сгущённого молока и перетертую клубники (150 г), перемешиваем блендером до однородности.

Желатин на малюсеньком огне топим до полного растворения крупинок около 20 секунд, помешивая. Вливаем желатин в творожно-кубничную массу и перемешиваем блендером.

Выливаем творожную массу в форму на основу из печенья, разравниваем и убираем в холодильник на 3 часа.

Застывший чизкейк вынимаем из кольца и аккуратно снимаем пергамент.

Разрезаем клубничный чизкейк на порционные кусочки и перед подачей поливаем перетёртой клубникой (50 г).

Клубничный чизкейк отлично сочетается с чашечкой чёрного чая. Приятного всем чаепития!