Куриные бёдрышки табака

    Время подготовки: 2 часа

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: кавказская 

    Куриные бёдра табака

    Нам знакомо чудесное грузинское блюдо цыплёнок табака. Не всегда в холодильнике есть подходящий цыплёнок для этого блюда. Мы можем приготовить филе куриных бёдрышек по технологии табака. Также как и цыплёнка замаринуем бёдрышки и обжарим под прессом. У меня это тяжёлая чугунная крышка от сковороды тапы, которая и предназначена для жарки цыплёнка табака. Вы можете сделать пресс так — поставить на бёдрышки тарелку, на неё кастрюлю с водой.

    Как приготовить "Куриные бёдрышки табака" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим продукты по рецепту.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Филе куриных бёдрышек (400 г) отобъём кулинарным молотком.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Чеснок (10 г) пропустим через пресс. Добавим к чесноку соль (8 г), чёрным молотый перец (5 г). Всё хорошо перемешаем.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Куриные бёдрышки щедро натрём этой солёной ароматной смесью.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Сделаем маринад. В питьевую воду (300 мл) добавим столовый уксус 9% (20 мл). Перемешаем.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Зальём маринадом бёдрышки на 2 часа. Можно замариновать бёдрышки утром, а жарить на ужин. Можно замариновать на ночь, а жарить на обед или на ужин. Длительное маринование нужно проводить в холодильнике.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разогреем сковороду с топлёным маслом (40 г). В горячее масло выложим бёдрышки без маринада.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Накроем бёдрышки прессом. Будем жарить их на огне выше среднего по четыре минуты с каждой стороны. Так повторим два раза. Итого на каждую сторону у нас уйдёт по восемь минут. Смотрите по вашему огню, по вашим бедрышкам. Время обжарки можно увеличить при необходимости.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Бёдрышки пожарены. Придадим им больший вкус.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Смажем бёдрышки сметаной (30 г) с обеих сторон. Обжарим каждую сторону ещё по минуте уже без пресса.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Вот и готовы наши нежные, поджаристые, очень ароматные куриные бёдрышки табака.

    Поделись

    Рекомендуем

    Куриные бёдра

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Ромовая пропитка
    4 3 часа назад

    Первая полоса