Курзе с картошкой

Фото Курзе с картошкой
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: азербайджанская 

    Готовим курзе с картошкой

    Курзе — национальное блюдо Дагестана и Азербайджана. По своей сути они напоминают манты или крупные вареники, но имеют немного другую форму и лепятся с обязательной косичкой сверху. Эта косичка напоминает внешне змею гюрзу. По одной из версий, именно благодаря этому сходству курзе и получили своё название. Самая популярная начинка для курзе — мясная, но достаточно часто готовят курзе с картофелем, яйцами, зеленью, творогом.

    Как приготовить "Курзе с картошкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления теста нам понадобится мука, подсолнечное масло, вода, соль, уксус.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    350 грамм просеянной муки соединить с 3 г соли и 35 мл подсолнечного масла. Растереть до однородной массы.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавить 230 мл воды и 15 мл 9% уксуса.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Замесить тесто, накрыть его сверху миской и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Для начинки нам понадобится картофель, соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, петрушка, сливочное масло.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    500 г картофеля очистить, отварить до готовности. Отвар слить. Мятый картофель соединить с 50 г сливочного масла, 0, 5 ч.л. красного молотого перца, 1 ч.л. соли, 0,25 ч.л. чёрного молотого перца. Перемешать.

    Как варить картошку

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вмешать 15 г мелко нарезанной петрушки.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тесто разделить на 32 кусочка.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Каждый кусок раскатать в лепёшку толщиной 1,5 мм. На середину лепёшки выложить столовую ложку начинки. Сформировать курзе, складывая и защипывая тесто косичкой над начинкой.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовые курзе порциями отварить в большом количестве подсоленного кипятка. После всплытия и повторного закипания воды варить при среднем кипении воды примерно 4-5 минут.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Вынуть курзе шумовкой. Подавать горячими, полив сливочным маслом и сервировав сметаной.

    Поделись

    Рекомендуем

    Курзе

    Отзывы (1):

    15 часов назад

    Доброе время суток!!А перец красный молотый сладкий или острый?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса