Лимонный мармелад

Фото Лимонный мармелад
Аватар Anna_A
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 12 часов

    Кол-во порций: 20 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) 

    Назначение: Для детей 

    Ингредиенты

    Готовим лимонный мармелад

    Концентрацию, насыщенность цитрусового вкуса, плотность самого лимонного мармелада можно регулировать, разбавив сок водой и увеличив дозировку желатина. При этом расчёте кислинка — яркая, тонизирующая, но, на мой взгляд, достаточно уравновешена сладостью, поэтому вода не потребовалась.

    Благодаря небольшому количеству желирующего вещества, мармелад из лимонов получился зыбким, лёгким, тающим во рту, без жёсткости резины и уверенно держащим форму.

    Как приготовить "Лимонный мармелад" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Нужны лимоны, пудра, желатин, вода, кокосовая стружка и по желанию — капли лимонного шоколада.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Желатин, залив 70 мл холодной воды, оставляем минут на 15 для набухания.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Отжимаем лимонный сок.

    Как выжать сок из лимона

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Процеживаем, удаляем волокна и косточки. Отмеряем, у меня — 125 мл.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Бросаем сахарную пудру, размешиваем и растворяем мелкие частицы.

    Как измельчить сахар в пудру

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Прогреваем до жидкого состояния гранулы желатина, сразу же снимаем с огня.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Переливаем распущенный желатиновый раствор в сладкий фреш. Объём, после всех манипуляций, увеличился почти вдвое. Перемешиваем.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Разливаем по формам, в некоторые опускаем круги лимонного шоколада. Остудив, убираем на ночь в холодильник.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Аккуратно извлекаем лимонный мармелад из ячеек, обсыпаем кокосовой стружкой. Сахар и сахарная пудра не годятся для панировки — моментально тают.

    Поделись

    Рекомендуем

    Мармелад

    Отзывы (10):

    31 Декабря 2015

    Нарядные мармеладинки получились! +1, Анна💐

    С Наступающим Новым годом!

    Ответить
    06 Января 2016

    Спасибо, Инна, с наступившим!🎄🎅🎁Побольше радостных событий!

    Ответить
    31 Декабря 2015

    Вкусное лакомство! Красиво смотрится. Только вот мне не встречался лимонный шоколад. Интересно, где его можно найти? С Новым Годом!🎄🎅⛄

    Ответить
    06 Января 2016

    С Новым Годом, Танюша!🎁🎄🎅 Лимонный, апельсиновый, всякий шоколад в интернете и магазинах с продукцией для пекарен, кондитерских..

    Ответить
    31 Декабря 2015

    Представляю как вкусно :+1:

    Ответить
    31 Декабря 2015

    Аня, здорово получилось!!!

    Ответить
    31 Декабря 2015

    здорово! домашний мармеладконечно вкуснее и полезнее:+1:

    Ответить
    31 Декабря 2015

    Какая прелесть, лимонный вкус так привлекает!

    Ответить
    28 Июня 2016

    Сделала все по рецепту, кислятина получилась страшная!(

    Ответить
    28 Июня 2016

    На вкус и цвет...прибавьте пудру

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Мишка на севере»
    5 6 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 6 часов назад
    Тыквенное печенье
    24 6 часов назад
    Клюквенные веночки
    20 6 часов назад

    Первая полоса