Лимонный сырник

Приготовим все необходимые продукты для приготовления десерта: творог, сахар, лимон, манку, масло, яйца, ванильный сахар, соль. Масло должно быть комнатной температуры.

Отделяем белки от желтков (4 яйца), добавляем соль (1 щепотка) и взбиваем миксером на максимальных оборотах 10 минут в белую пену.

Как отделить белок от желтка

Творог (600 г) протираем через сито, чтобы сырник имел однородную структуру.

Как протереть творог

Добавляем к протертому творогу ванильный сахар (1 ч.л.), цедру 1 лимона и сок 1 лимона. Смешиваем.

Как натереть цедру

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Желтки (4 шт.) и сахар (150 г) взбиваем миксером на средней скорости в отдельной ёмкости в течение 3 минут.

Ко взбитым желтками добавляем растопленное сливочное масло (100 г) и взбиваем до однородности.

Как растопить сливочное масло

Затем добавляем творог и взбиваем 1 минуту.

Добавляем взбитые белки (4 шт.) частями и аккуратно перемешиваем лопаткой складывающими движениями, чтобы сырник был воздушным.

В конце добавляем манку (1 ст.л.) и также аккуратно мешаем. Оставляем тесто на 10 минут, чтобы манка начала «работать».

Дно разъёмной формы диаметром 22 см выстилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Лимонный сырник выпекаем в духовом шкафу 55 минут при температуре 180 градусов. Остывший сырник остужаем и убираем в холодильник на 6 часов.

Потом посыпаем сахарной пудрой (1 ст.л.) через ситечко.

Лимонный сырник из творога нарезаем на порционные кусочки. Подаём к столу с чашечкой кофе или чая. Приятного всем чаепития!