Этот рецепт относится к американской кухне, но мексиканским он стал из-за пикантной пропитки. В пропитку добавляется острый перчик, но на сколько он будет пикантным зависит только от вас.

Я, например, решила слишком не экспериментировать и добавила в пропитку только щепотку острого красного перца, поэтому он практически не ощущался во вкусе. А кекс стал моим любимым. Я уменьшила количество ингредиентов вдвое, но рецепт привожу в оригинале. Попробуйте и вы.

Как приготовить "Мексиканский шоколадный кекс" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мексиканского кекса нам потребуются: масло сливочное комнатной температуры, какао порошок, сметана, яйца, ванилин, сахар, мука, шоколадные капли или чипсы.

Шаг 2 Ссылка

Смешать в миске яйца, масло, сметану, сахар и какао. Ничего по отдельности взбивать не нужно.

Шаг 3 Ссылка

Прямо в стакане смешать муку с содой и ванилином. Нужна именно сода, не разрыхлитель. Именно она входит в реакцию с кипятком.

Шаг 4 Ссылка

Вмешать мучную смесь к тесту. Получится слегка густовато.

Шаг 5 Ссылка

Налить крутой кипяток и быстро размешать до однородности. Теперь тесто получилось нужной консистенции.

Шаг 6 Ссылка

Добавить шоколадные капли, чипсы или то, что есть у вас в наличии. Можно просто нарезать кусочки шоколада или сделать шоколадную стружку.

Шаг 7 Ссылка

Вылить тесто в форму, предварительно проложив её пергаментом. Потом вытащить готовый кекс будет совсем просто. Поставить в разогретую до 170-180°C духовку и выпекать около часа, до сухой спички.

Шаг 8 Ссылка

Пока печется кекс, приготовить пикантную заливку. На самом деле, не такая уж она и пикантная, просто очень шоколадная и вкусная. Для этого смешать воду, сахар, какао, хорошо размешать и добавить острый перец, по вкусу. Поставить на огонь, как только кекс вытащите из духовки. Довести до кипения и полного растворения сахара.

Шаг 9 Ссылка

Готовность кекса проверить зубочисткой и наколоть его по всей длине, проделывая дырочки.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно, по ложечке, заливать кекс сваренным сиропом. Дать полностью остыть, не вынимая из формы. Я не могла долго ждать и вытащила сразу, поэтому мой кекс резался очень рыхло.

Шаг 11 Ссылка

Остывший кекс можно нарезать и наслаждаться вкусом.

Поделись

Отзывы (29):

andgi 09 Ноября 2013

Света,замечательный кекс получился!Видно что очень мягкий!

Ответить

Deva 09 Ноября 2013

Спасибо большое, да, улетел почти сразу😊

2 Ответить

Олеся33 09 Ноября 2013

Ух, ты! Шокладно-шоколадное чудо!!!😍

Очередное блюдо с перцем, но уже сладкое. Вы с Ирой сговорились?😄

Так и манит своей сочностью!!! Утащу себе😍

2 Ответить

Deva 09 Ноября 2013

Олесь, перец можно и не добавлять, я добавила совсем мало и он не ощущался. А вот вкус очень шоколадный!😄

1 Ответить

Олеся33 09 Ноября 2013

Нет, Свет, если уж автор заявляет перец в ингредиентах - надо добавлять! По крайней мере я всегда первый раз делаю точно по рецепту, а дальше уж как хочешь так и подстраивай под себя😉

И скажи, пожалуйста, а перец в каком виде добавлять? Мелко нарезать? Или же добавить кусочек, а потом вынуть? А то, что он нарезался так рыхло - это ему только в плюс! Он такой прям весь сочно-шоколадный!!!😍

1 Ответить

Deva 09 Ноября 2013

Олесь, я добавляла молотый красный перец, он хорошо растворяется и вынимать его не нужно

2 Ответить

elena_hramowa 09 Ноября 2013

Неожиданное сочетание, круто! 😉

2 Ответить

Ирина Константинова 09 Ноября 2013

Я тоже забираю себе в копилку! Это точно моё!!!

1 Ответить

13-Smile 09 Ноября 2013

Какой шоколадный! Света, глядя на твой кекс, почему-то представила измазанное шоколадом личико ребенка, а вообще такие красавцы всегда оставляют следы на пальцах, чтобы их можно было облизывать 😄

2 Ответить

Deva 09 Ноября 2013

😄😄Спасибо, Надя, он вроде, и следов не успел оставить.... 😊

1 Ответить

Tanusha 09 Ноября 2013

Кекс - это всегда быстрая и вкусная выпечка. Перчинка в тесте очень интересный вариант. Шоколад с перцем. 😍

1 Ответить

Deva 09 Ноября 2013

Спасибо, Таня, мне очень понравилось. Хоть я малое количество перца не ощущаю совсем, так как люблю острое. А кто-то, возможно, ощутит и щепотку перца.😉

1 Ответить

mirsladostey 09 Ноября 2013

Какой интересный вариант шоколадного кекса!

1 Ответить

Deva 10 Ноября 2013

Спасибо, нам тоже понравился😊

1 Ответить

Олеся33 11 Ноября 2013

Свет, вот😊

Сегодня пекла. Он у меня получился менее рыхлый, чем у тебя... А как его расперло в форме!!!! Мама дорогая!!!!😄 Он треснул посередине, как и положено кексу. Рассказывай, как у тебя не треснул😊 Может, потому треснул, что я масло растопила... Захотелось испечь, а масло было из морозилки.

В пропитку добавила кайенский перец (другого не оказалось), а магазины все были закрыты.

Ну что я могу сказать... С перцем - это оригинально! Я пробовала его еще горячим, перец придает такую пикантность!!! Очень необычно. Мне понравилось!😍

А это фото - это сын собирается покушать. Кекс тут еще горячий.

1 Ответить

Олеся33 11 Ноября 2013

Свет, ну а это фото через 5 минут после начала трапезы😄 В общем-то, слова тут излишни😉 Крошки говорят сами за себя😊

2 Ответить

Deva 11 Ноября 2013

😄😄Ой, Олеся, я так рада, что ты захотела повторить рецепт. Спасибо тебе за отчет, это так радует😍. Последнее фото так улыбнуло ...😄. Менее рыхлый...да, масло не надо было топить конечно. А соду какую ты использовала, обычную? а кипяток был крутой? Обычно это тесто у всех без проблем получается рыхлым. А вот не треснул может из-за муки, если ее чуть не доложить, он будет нежнее. Мука тоже с разной клейковиной бывает и я всегда действую по принципу - лучше не доложить, чем переложить😊. А шоколад внутрь добавляла?

Ответить

Олеся33 11 Ноября 2013

Ну я обязательно буду пробовать еще))) Он понравился не только сыну, но и мужу.

Вот я думаю, что проблема у меня была в том, что я растопила масло. Но у меня была такая нетерпячка😄 Вот втемяшилось в голову, а масло - камень))))

Соду использовала обычную. Она у нас одна😊 Кипяток был очень крутой! Шоколад добавляла, но обычный горький, нарезала малюсенькими кусочками.

Когда вылила кипяток, тесто было прям очень жидкое. Как вода... Добавила чуть муки... Приблиительно по консистенции посмотрела, получилось как у тебя. Через 40 минут в духовке он дрожал.Как суфле. Но через какое-то время взял себя в руки и пропекся)))))

1 Ответить

Deva 11 Ноября 2013

Кто его знает, почему получается у всех по разному...Может мука другая у вас. Вы там к тайфуну готовы? Такие ужасы показывают по ТВ

1 Ответить

Олеся33 11 Ноября 2013

Да, у нас мука еще такая... Я уже давно заметила, что нашей муки всегда надо больше, чем положено. Но тем не менее, Света, кекса уже нет😉

А тайфун этот должен мимо нас пройти. Он идет на центральный Вьетнам, а мы на юге😊 Может, ливни будут, да ветерок небольшой😊

1 Ответить

Deva 11 Ноября 2013

Вот слава Богу, что мимо..это главное😎

1 Ответить

Sava 25 Ноября 2013

Спасибо большое за рецепт. В этот раз я не отважилась перец добавить, но у меня ещё все впереди😊 Получилось очень вкусно и шоколадно!!!

1 Ответить

Deva 25 Ноября 2013

Большое вам спасибо за отчет, я так рада, что рецепт вам понравился😊

Ответить

ElenSun 08 Января 2014

Супер рецепт!!! Делала кекс первый раз в жизни, получился просто пальчики оближешь!!! Только, с перчиком боялась переборщить, и получилось мало, не чувствовался 😳

1 Ответить

энн 01 Декабря 2014

Сегодня приготовила этот замечательный кекс. Я просто в восторге от его текстуры и вкуса. Такой простой рецепт и такой отличный результат! Спасибо вам большое! 😊

Ответить

Deva 01 Декабря 2014

Я рада, что вам понравилось. На здоровье!😊

Ответить

Lizusha 21 Января 2015

Супер рецепт! Приготовила и САМА весь съела,сочетание шоколада с перцем,конечно,убийственное) пекла,правда,в круглой невысокой форме,в следующий раз попробую в такой,как у вас

Ответить

Deva 21 Января 2015

😄Я рада, что кекс понравился, на здоровье!

Ответить

Ириsка 12 Июня 2016

Кекс получился мега вкусным. Правда когда вытащила из духовки он немного осел, но структура от этого не пострадала. Пористый, мягкий, шоколадный-ням ням!

Ответить

Войдите или напишите как гость