Паста карбонара с куриным филе

Фото Паста карбонара с куриным филе
Аватар _corason_
автор

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 25 мин.

    Кол-во порций: 0 шт.

    Ингредиенты

    Для варки филе
    Вода 2 л
    Соль 0.5 ч. л.
    Для карбонара
    Для варки спагетти
    Вода 2 л
    Соль 1 ст. л.
    Спагетти 200 г

    Паста Карбонара с курицей

    Паста Карбонара знаменитое и всеми известное итальянское блюдо. Мы привыкли готовить соус к пасте со сливками. А знаете ли вы, что Настоящая Паста Карбонара готовится без сливок?! Да, именно без сливок, соус готовят на основе куриного бульона и желтков.

    В оригинале добавляют бекон, но мы немного отойдем от классики и приготовим с куриным филе. Получается менее жирное блюдо, чем на сливках с беконом. В рецепте можно использовать спагетти, а можно готовить с домашней лапшой. Готовить пасту карбонара очень быстро и просто.

    Как приготовить "Паста карбонара с куриным филе" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления пасты карбонара без сливок с куриным филе нам понадобится: спагетти, куриное филе, чеснок, растительное масло, соль, перец, сыр, яйца.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Куриное филе (250 г) нужно промыть, уложить в кастрюлю, залить водой (1 л), посолить (0,5 ч.л.), довести до кипения и варить 30 минут, убавив огонь.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Очищенные зубчики чеснока (5 шт.) мелко нарезаем.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Отварное куриное филе остужаем и нарезаем кубиками. Отливаем куриный бульон (1 ст.) для соуса и остужаем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Желтки (2 шт.) отделяем от белков, солим (0,5 ч.л.) и перчим (3 щепотки), вливаем тёплый бульон. Горячий бульон нельзя вливать, иначе желтки свернутся.

    Как отделить белок от желтка

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Тщательно перемешиваем соус вилочкой.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Спагетти (200 г) варим в кипящей подсоленной воде сколько указано на вашей упаковке.

    Как варить спагетти

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Откидываем сваренные спагетти на сито и промываем холодной водой.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    На разогретую сковороду наливаем масло (2 ст.л.), выкладываем нарезанный чеснок и жарим на медленном огне 1 минуту, мешая лопаткой.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Добавляем нарезанное куриное филе и жарим 2 минуты, помешивая.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Вливаем в сковородку соус и томим на медленном огне до загустения около 5 минут, постоянно мешая, чтобы желток не свернулся.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Засыпаем отварные спагетти и перемешиваем с соусом, выключаем огонь.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Горячую пасту раскладываем в тарелочки и посыпаем тёртым сыром (50 г), можно посыпать измельченной зеленью для красоты.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Пасту карбонара с куриным филе без сливок сразу же подаём к столу. Приятного всем аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Спагетти
    Вторые блюда с птицей

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса