Рассольник с помидорами

Фото Рассольник с помидорами
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 1 час 40 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: русская 

    Рассольник с перловкой и солёными помидорами

    Очень приятный на вкус вариант привычного нам рассольника. Только вместо солёных огурцов, взяты маринованные помидоры, они могут быть и солёными. Лучше, если маринад будет сладко-кислым, сладость придаёт рассольнику нежность. Можно дополнительно добавить свежие помидоры, я взяла черри, в зимний период они чаще вкуснее крупноплодных томатов.

    Общая технология блюда привычна: варим хороший бульон, у меня для него жирные говяжьи ребрышки, но можно взять любое другое мясо.

    Как приготовить "Рассольник с помидорами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления рассольника возьмите говядину, воду, картофель, помидоры свежие и маринованные, лук, морковь, сельдерей, перловку, зелень, пряности.

    Рецепты приготовления рассольников

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Предварительно нужно сварить крепкий бульон из 1 кг рёбрышек, 1 л воды, остальные 500 мл добавим после, стебли зелени, лук, морковь крупными кусками, по вкусу и желанию. Довести до кипения, снять пену и варить на самом меленном огне под крышкой 1-1.5 ч. в зависимости от зрелости мяса.

    Как чистить лук

    Как чистить морковь

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Замоченную за 30 минут перловку 0.5 ст. всыпать в процессе варки бульона минут на 40. Нарезать кубиком 1 шт. картофеля и ввести в суп минут за 15 до окончания варки бульона, присолить 1 ч. л. соли.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    К готовности бульона подготовить заправку из мелко нарезанной моркови 50 г, лук 50 г, стебля сельдерея 40 г, порубить зубчик чеснока. Разогреть рядом в сотейнике 30 мл масла и слегка обжарить овощи.

    Как нарезать лук без слёз

    Как нарезать морковь

    Как чистить чеснок

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Подготовить помидоры 4 шт. маринованных, снять кожицу, и 2 шт. черри.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить помидоры в сотейник к овощам.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вынуть мясо из бульона, удалить косточки, а мясо порезать. Бульону дать отстояться, удалить бульонные овощи.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Влить бульон с перловкой и картофелем, добавить кипятка 500 мл, уравновесить солёность, ввести лавровый лист 2 шт. Потомить на медленном огне минут 10. Заправить зеленью по 2 веточки укропа и петрушки, 2 пера зелёного лука.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Подавать рассольник со сметаной и нарезанной зеленью. Приятного обеда!

    Поделись

    Рекомендуем

    Рассольники

    Отзывы (3):

    28 Января 2023

    Отличный рассольник, Наталья. 👌Я тоже частенько с помидорами готовлю, это вкусно!👏

    Ответить
    28 Января 2023

    Наталья, до чего же он у вас аппетитный 👍

    Ответить
    28 Января 2023

    Великолепный суп! Очень аппетитный и сытный)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето хлеб
    73 11 Июля 2024
    Безе без яиц
    24 10 Июля 2024

    Первая полоса