Любители ризотто не останутся равнодушными к такому варианту этого блюда. Нежная кремовая структура ризотто очень гармонично сочетается со слабосолёной сёмгой и кусочками цукини. Для того, чтобы достичь этой восхитительной кремовой консистенции и нежности, необходимо владеть базовым рецептом ризотто... Ну, а все остальные рецепты это уже разновидности классического блюда с разными добавками-начинками...

Как приготовить "Ризотто со слабосолёной сёмгой и цукини" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ризотто нам понадобятся рис (желательно, Карнароли), слабосолёная сёмга, цукини, белое столовое вино, бульон, луковица, небольшой пучок шнитт-лука (или листики тимьяна), а также соль и перец по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Подготовить овощи; лук мелко порубить, цукини порезать полумесяцем (если крупный) и кружочками (если мелкий). В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Положить в сковороду измельчённый лук. Обжаривать, помешивая, чтобы он не зажарился, но размягчился и посветлел.

Шаг 4 Ссылка

Добавить к луку нарезанный цукини и продолжить обжаривать овощи ещё 3-5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Через 5 минут добавить к овощам рис (предварительно НЕ промывать!) Осторожно перемешать и дать рису пропитаться овощными соками...минуты 2.

Шаг 6 Ссылка

Немного увеличить огонь и влить вино... Позволить выпариться алкоголю.

Шаг 7 Ссылка

Теперь добавить горячий (!) бульон и варить ризотто на среднем огне около 16-18 минут, до готовности риса, постоянно подливая бульон, по мере того, как жидкость в сковороде будет испаряться!

Шаг 8 Ссылка

За 3 минуты до окончания варки ризотто добавить порезанную сёмгу... Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Приправить мелко нарезанным шнитт-луком (или листиками свежего тимьяна, ещё сюда очень хорошо подойдёт свежий укроп).

Шаг 9 Ссылка

Ещё раз всё перемешать, и снять с огня. Подавать ризотто сразу же, горячим!

Поделись

Отзывы (33):

тортик 07 Декабря 2014

Оооо, это очень вкусно!

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

Приятно..... когда кто-то тебя понимает, Танюш!!! )))))) 😉 😄

2 Ответить

ElizabethII 08 Декабря 2014

Я тоже такое очень люблю!😊

1 Ответить

Ирина P. 14 Декабря 2014

😊 😉

1 Ответить

Elena F. 07 Декабря 2014

оо с семгой.. я все люблю

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

И я!!! )))))) 😄 Спасибо, Леночка!

1 Ответить

irinka16 07 Декабря 2014

Блюдо великолепное. Люблю ризотто.

Р.S. Еще понравилась тарелочка на финальном фото и шаги очень сочные.

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

Спасибо, Ира!!! ))) Мне очень приятно, что тебе все понравилось! 😍 Я тоже большой любитель ризотто!.. Готовлю его достаточно часто... Для меня это воего рода "идеальное блюдо домохозяйки"!!! 😄 😄 В том смысле.... что 1) быстро! 2) готовить и варьировать с наполнителями можно с тем, что есть "под рукой"! 3) вкусно!!! ну, и всем у нас нравится!... 😉 Так что как-то так.... с ризотто я "на короткой ноге", в общем! ))

1 Ответить

Olga C. 07 Декабря 2014

Ну не хватало ещё, чтоб в Италии ризотто не было любимым блюдом у кого-то :))))))))) Ир, зачётное блюдо, а тарелочка то, тарелочка :)))))) 😍

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

😄 😄 Спасибо, Оля!!! ;)))) Ох! Ну не знаю.... мне здесь встречались (пара человек всего, правда...) люди, которые не любят пасту!!! 😢 😐 Хотя казалось бы...... в Италии и не любить пасту! (((( Поэтому, может и с ризотто так у кого-нибудь!... Но, это НЕ ПРО НАС!!!! 😃

2 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Ира, очень элегантное ризотто!

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

СПАСИБО, Оля! )) Ой, ты знаешь..., ты так верно обозначила это ризотто... 😍

2 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

😊

1 Ответить

katya 07 Декабря 2014

тоже очень уважаю ризотто )))), Вариант с соленой рыбой не пробовала, поэтому буду готовить!

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

Спасибо, Катя! Мне очень приятно, что понравилось ризотто! ))) Этот вариант очень любим у нас дома... Вкус у него очень нежный и шелковистый, я бы сказала... Буду рада, если рецепт пригодится! ;))

1 Ответить

elena_hramowa 07 Декабря 2014

точно подмечено Олей, элегантное ризотто! Ириш, классное и очень вкусное!😍

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

Спасибо, Леночка!!! ))) очень приятно! 😍

1 Ответить

13-Smile 07 Декабря 2014

Интересно, я тоже с соленой рыбкой не пробовала, но здесь кабачок еще вкус смягчает и делает нежным. В общем, вкусно!😍

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

Да, спасибо большое, Надя! ))) Вкус действительно очень нежный... ну, все-таки мы же именно слабосоленую рыбку используем... 😍

1 Ответить

aurika.v 07 Декабря 2014

Ириш ,вкусно бесспорно и очень красиво!!молодец!!

1 Ответить

Ирина P. 07 Декабря 2014

Спасибо!!! ))))

1 Ответить

kuzunechka 07 Декабря 2014

Отличный, нежный вариант! Обязательно попробую!

1 Ответить

Ирина P. 14 Декабря 2014

Ксюша, буду очень рада, если рецепт тебе пригодится! ))) Со своей стороны - очень рекомендую попробовать... 😊

1 Ответить

Олеся33 07 Декабря 2014

Обожаю ризотто!!! А тут еще с семгушкой😍 Ира, пошла я паковать вещи!!!😄 Вылетаю завтра!😄

1 Ответить

Ирина P. 14 Декабря 2014

Олеся!!! )))) Спасибо!!! 😄 Ты если что, только дай знать! Встретим!!! 😋

1 Ответить

Ирина Константинова 07 Декабря 2014

И рецепт отличный, и фото нежнейшее! Всё, как я люблю!

1 Ответить

Ирина P. 14 Декабря 2014

Спасибо большое!!!! 😍

1 Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2014

Ризотто мне очень нравится, а тут вообще отличный состав и фото тоже понравилось!

1 Ответить

Ирина P. 14 Декабря 2014

Спасибо большое, Леша! ))) Я обожаю ризотто!!! Могу с уверенностью сказать, это ризотто входит........ ну, скажем, в десятку лучших!!! 😄 😄 Ой, просто мне, наверное, сложно будет определиться в классифике именно ризотто - мы все варианты любим!

1 Ответить